Genovese bazalka - Genovese basil
Genovese bazalka (v Ligurský jazyk baxaicò nebo baxeicò) je kultivar z Ocimum basilicum (sladká bazalka). Je to jedna z nejoblíbenějších bazalek pro kulinářské použití, zejména pro její použití v pestem, tradiční Janovský omáčka. Název "Basilico Genovese" je chráněn Evropská unie s Denominazione di Origine Protetta osvědčení.[1][2] Janovská bazalka se vyrábí v provinciích Janov, Savona a Imperia.
Nejlepší janovská bazalka se říká, že se pěstuje v Prà,[3] západní delegace města Janov. Blízká přítomnost velkého ocelárna od padesátých do osmdesátých let ohrožoval kultivar, který byl považován za nezbytný k produkci „skutečného“ janovský pestem. Nyní je hrozba většinou pryč s propuštěním mlýna a přeměnou zbývajících linek na méně znečišťující výroby.[4]
Nomenklatura a taxonomie
![[ikona]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Tato část je prázdná. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Prosince 2009) |
Reference
- ^ „REG. (UE) č. 611/2010“.
- ^ „Disciplinare Basilico Genovese DOP (v italštině)“. Archivovány od originál dne 2012-03-26.
- ^ „Parco del basilico di Genova Prà (v italštině)“. Archivovány od originál dne 21.06.2011.
- ^ "Genovese basil". Sáriny super bylinky. Archivovány od originál dne 2006-12-31. Citováno 2007-01-03.
Viz také
 | Tento zeleninový související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |