Geir Skeie - Geir Skeie

Geir Skeie (narozen 2. července 1980, Fitjar ) je Norština šéfkuchař a restauratér, vítěz roku 2008 Bocuse d'Or Evropa,[1][2][3][4][5] a světové finále Bocuse d'Or 2009.[6][7][8][9][10][11][12]
Kariéra
Skeie provozuje dvě restaurace, obě zvané „Brygga 11“, v Sandefjordu a Leirviku (poblíž jeho domovského města Fitjar). Byl kuchař kuchyně v Mathuset Midtåsen Solvold v Sandefjord, kterou vlastnil bronzový medailista z roku 1997 Bocuse d'Or Odd Ivar Solvold,[5] a pracoval v restauracích Le Canard, Solsiden a Palace Grill ve městě Oslo a v hotelu Skarsnuten v Hemsedal.[13]
Skeie se rozhodl sledovat Bocuse d'Or v roce 1993 při sledování Bent Stiansen se objeví na televizním programu Ingrid Espelid Hovig poté, co se stal prvním Norem, který zvítězil v soutěži, a následně k tomuto cíli pracoval patnáct let,[10][14] strávil poslední dva roky zdokonalováním vítězného receptu.[15] Na rozdíl od svých spoluobčanů ve finále v roce 2009, kteří měli ubytování v Lyonu za poslední přípravy, si Skeie pronajal velkou návěs s nainstalovanou školící kuchyní.[14] Trénoval ho předchozí bronzový medailista z Bocuse d'Or Zvláštní Ivar Solvold a poté s pomocí Commis Adrian Løvold,[16] po použití Ørjan Johannessen jako komisař, když v roce 2008 vyhrál Bocuse d'Or Europe.[17]
Po soutěži Skeie uvedl, že je s jeho výkonem 90% spokojen.[7][16] Zlatou medaili získal se skóre 1020 bodů, což je pohodlný náskok před švédským stříbrným medailistou Jonasem Lundgrenem, který získal 994 bodů.[7][10]
Osobní život
Po dopravní nehodě, která mu v roce 2006 rozbila koleno, lékaři řekli Skeie, že kariéra kuchaře povede k předčasnému odchodu do důchodu, když mu bude ještě 40 let.[14]
Reference
- Dokumentace týmu Norsko 2009 Bocuse d'Or
- „Vizuální prezentace Geir Skeie Bocuse d'Or“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 05.02.2009. Citováno 2009-01-24. (3,89 MB)
- Poznámky pod čarou
- ^ Aardal Hagen, Guro, Dagens Næringsliv (2. července 2008). Racek Norsk i Bocuse d’Or (v norštině)
- ^ Holt, Morten, Horecanytt (15. srpna 2008). Bocuse d`Or-nasjonene er klare (v norštině)
- ^ USA dnes Vítěz soutěže Le Bocuse d'Or
- ^ Wedum, Mari; Soppeland, Jan, Daniel, Isioma, Aftenposten (2. července 2008). Gull-Geir (v norštině)
- ^ A b Hallock, Betty, Los Angeles Times: Denní jídlo (26. ledna 2009). Tracking the Bocuse d'Or: Meet Norwegian's Geir Skeie
- ^ Sciolino, Elaine, The New York Times (28. ledna 2009). Norsko zvítězilo v soutěži Bocuse d’Or
- ^ A b C Lindeberg, Anne, Dagens Næringsliv (28. ledna 2009). Zaměřte se na Geir Skeie (v norštině)
- ^ Abend, Lisa, Čas (28. ledna 2009). Žádná medaile pro USA na kuchařských olympijských hrách
- ^ Hallock, Betty, Los Angeles Times (29. ledna 2009). Vítězství Bocuse d'Or jde do norštiny
- ^ A b C Palmer, Daniel. Australské jídlo News (29. ledna 2009). Norský šéfkuchař kraloval na „olympijských hrách ve vaření“
- ^ Sciolino, Elaine, International Herald Tribune (28. ledna 2009). Norwegian sevřel Bocuse d'Or a vytlačil Švéda
- ^ Criscione, Valeria, The Wall Street Journal (4. září 2009). Liga výjimečných kuchařů
- ^ sirha.com „Portréty kandidátů Bocuse d'Or“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 16. července 2011. (670 KB)
- ^ A b C Anker, Nils, Dagens Næringsliv: D2 (24. ledna 2009). „- Har jobbet mot dette i femten år“ (v norštině).
- ^ „Norský kuchař vyhrál Bocus d'Or“. The Norway Post. Norwegian Broadcasting Corporation /Aftenposten. 29. ledna 2009. Citováno 29. ledna 2009.
- ^ A b Guenin, Thierry, Le Petit Journal (30. ledna 2009). Geir Skeie porte la Norvège au sommet lors des Bocuse d'Or 2009 (francouzsky)
- ^ Horecanytt (20. února 2012). Fra commis til sjefsrolle (v norštině)
externí odkazy
- Oficiální stránky Geir Skeie (v norštině)