Furoin - Furoin - Wikipedia
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC 1,2-bis (2-furyl) -2-hydroxy-ethanon | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.008.205  |
PubChem CID | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C10H8Ó4 | |
| Molární hmotnost | 192.170 g · mol−1 |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Furoin nebo 1,2-di (furan-2-yl) -2-hydroxyethanon je organická sloučenina se vzorcem C.10H8Ó4. Může být vyroben z furfural podle a kondenzace benzoinu reakce katalyzovaný podle kyanid ionty.[1]
Reakce
Syntéza furinů z furfuralu je také katalyzována vitamin B1 (thiamin). V roce 1957 R. Breslow navrhl, že tato reakce zahrnuje relativně stabilní karben forma thiaminu.[2][3] V katalytický cyklus zobrazené níže dva molekuly furfural reaguje za vzniku furoinu prostřednictvím thiazol-2-yliden katalyzátor, vyplývající ze ztráty jednoho proton na uhlíku 2 thiazolium kation vitaminu B1:
Tvorba furinů z furfuralu, katalyzovaná thiaminem
Toto byl první důkaz o existenci perzistentní karbeny.
Použití
Furoin byl použit jako a změkčovadlo.[1]
Reference
- ^ A b Denis Lorient (1999), Nové přísady ve zpracování potravin: biochemie a zemědělství. Woodhead Publishing.ISBN 1-85573-443-5. 366 stránek
- ^ Ronald Breslow (1957). „Mechanism of Thiamine Action: Participation of a Thiazolium Zwitterion“. Chemie a průmysl. 26: 893.
- ^ R. Breslow (1957). "Rychlá výměna deuteria v thiazoliových solích". Journal of the American Chemical Society. 79 (7): 1762–1763. doi:10.1021 / ja01564a064.