Fred W. Tanner - Fred W. Tanner

Fred Wilbur Tanner (1888–1957) byl americký potravinářský vědec a mikrobiolog kteří se podíleli na založení Ústav potravinářských technologů (IFT) a vytvoření vědecký časopis Výzkum potravin (nyní Journal of Food Science (JFS).).

Akademická kariéra

Tanner se připojil k University of Illinois v Urbana-Champaign v roce 1923, kde byl předsedou Bakteriologie Oddělení (nyní Ústav mikrobiologie ) do roku 1948. Jeho práce se soustředila na bezpečnost potravin konkrétně problémy pasterizace a maso vytvrzování. Tanner zůstal profesorem až do svého odchodu do důchodu v roce 1956. Tannerův výzkum v věda o jídle a technologie by také vedlo k vytvoření potravinářské technologie oddělení v Illinois v roce 1947.

Role s IFT

Tanner byl moderátor na konferenci v roce 1937 s Samuel Cate Prescott z Massachusetts Institute of Technology (MIT) na MIT „Mikroorganismy ve vztahu ke zpracování potravin“. O rok dříve Tanner založil vědecký časopis Výzkum potravin, Nyní JFS., kde by jako šéfredaktor zůstal až do roku 1951.

Působil jako prezident IFT v letech 1945-46 a vyhrál Stephen M. Babcock Ocenění (nyní Cena Babcock-Hart ) v roce 1952.

Smrt a dědictví

Tanner zemřel v roce 1957. IFT Chicago sekce by v roce 1960 založil lektorskou činnost Freda W. Tannera, která se koná každý květen. Tato lektorská činnost je poskytována vedoucími pracovníky v potravinářském průmyslu.

Tanner byl také posmrtně oceněn Pastuer Cena a čestný medailon v roce 1959.

Vybraná díla

  • Prescott, S.C. a F.W. Tanner. (1938). „Mikrobiologie ve vztahu k uchování potravin.“ Výzkum potravin. 3(3): 189-97.
  • Tanner, F.W. a G.I. Wallace. (1925). „Vztah teploty k růstu termofilních bakterií.“ Journal of Bacteriology. 10(5): 421-437.

Reference

  • Goldblith, S.A. (1993). Pioneers in Food Science, Volume 1: Samuel Cate Prescott - M.I.T. Dean and Pioneer Food Technologist. Trumball, CT: Food & Nutrition Press, Inc., str. 101, 184.

externí odkazy