Frank McEncroe - Frank McEncroe

Francis Gerard „Frank“ McEncroe (11.10.1908 - 14 března 1979) byl australský vydavatel, kuchař, producent mléka a výrobce potravin. On je známý pro jeho vynález australského fenoménu rychlého občerstvení, který se stal známým jako Chiko Roll.^[1]

Časný život a kariéra

McEncroe se narodil v Castlemaine, Victoria dne 11. října 1908, druhý syn Victoria -rozený rodiče Pierce Francis McEncroe, a kolář a jeho manželka Sarah Ann, rozená Desmond. Frank navštěvoval místní základní školu a střední vzdělání získal na Marist Brothers College, Bendigo, kde získal své záslužné osvědčení. Poté dokončil učení jako kotelna v Thompsonově slévárně, Castlemaine, kde nějaký čas pracoval.

Během Velká deprese „McEncroe se připojil ke svému otci a dvěma bratrům na mléčné farmě v Bendigo. V pozdních třicátých letech provozoval venkovní stravovací podnikání a prodával koláče, těstoviny a další druhy jídla s sebou na závodních setkáních, country show a podobných setkáních. V době druhá světová válka byl držitelem licence v hotelu Court House v Pall Mall v Bendigo a současně zastával pozici kotláře v Bendigo Ordnance Factory. Po válce McEncroe obnovil své podnikání v oblasti venkovního stravování, které nyní provozoval z bývalé mléčné farmy své rodiny, a získal zkušenosti se zpracováním, balením a rychlým zmrazováním potravin s sebou.

Vynález role Chiko

V roce 1950, inspirováno čínština nasekej suey rohlíky, které viděl prodávat venku Richmondské fotbalové hřiště „McEncroe se rozhodl pokusit se vyvinout podobný produkt, který by podle jeho názoru mohl být sněden jednou rukou a ve druhé držet pivo na fotbalovém zápase nebo jiném místě konání.^[2] Výsledkem byl produkt, který byl mnohem větší a těžší než běžná čínská role, ale s poněkud podobnými přísadami a chutí. Role byla složena ze „směsi zelí, ječmene, mrkve, celeru, koření a masa (hovězího nebo skopového) zabaleného do těsta na vaječné těsto“.^[1] McEncroe jej původně prozaicky pojmenoval „Chicken Roll“, ale protože ve skutečnosti neobsahoval žádné kuře, později jej znovu zvážil a nazval jej jednoduše „Chiko Roll“. Na trh uvedl svůj nový produkt Wagga Wagga Zobrazit v roce 1951.

Později téhož roku se McEncroe se svou rodinou přestěhoval do Melbourne a začal vyrábět Chiko Rolls pomocí klobásového stroje ze zadní části obchodu s rybami na Moreland Road, Coburg. Když se prodej začal zvyšovat, založil větší závod v a North Essendon továrna, kde začal postupně modernizovat strojní zařízení a zlepšovat balicí, mrazicí a distribuční zařízení. Vzájemně výhodný vztah s místní firmou, ledovnami Floyd, vedl v roce 1960 ke sloučení obou společností a vznikla společnost Frozen Food Industries Pty Ltd. Nová společnost byla uvedena na trh v roce 1963.

Vzorec pro úspěch

Přísady do role Chiko Roll byly nakrájeny na kostičky a vytlačeny do dlouhé trubice pečiva, která byla poté vařena, když procházela výrobní linkou, poté byly rohlíky před distribucí hluboce smažené a následně zmrazené. Jako předvařený produkt vyžadovalo rohlíky v místě nákupu pouze rychlé smažení, aby se znovu ohřály. Pohodlí prodávat a jíst rohlíky za všech druhů podmínek, spolu s jejich novou slanou chutí, z nich udělaly velmi populární alternativu v době, kdy se rychle rozšířil průmysl rychlého občerstvení a Chiko Roll se stal základním produktem všudypřítomného Australský obchod s rybami a hranolky a další prodejny potravin s sebou po mnoho let. Na konci 70. let se v Austrálii každý rok prodalo 40 milionů chiko rolls a další se vyvážely do Japonska.

Se zvyšující se rozmanitostí prodejen rychlého občerstvení za poslední dvě desetiletí Chiko Rolls v Austrálii postupně klesala na popularitě, stále je však lze zakoupit v obchodech s rybami a hranolky nebo jako mražené polotovary pro domácí použití z regálů supermarketů. Značku Chiko Roll dnes vlastní společnost Simplot Australia, stoprocentní dceřiná společnost společnosti J. R. Simplot Company, soukromé potravinářské a zemědělské společnosti se sídlem v Boise, Idaho.^[3]

Osobní život

McEncroe si vzal Anne Doreen Nolan v Katedrála Nejsvětějšího srdce, Bendigo 20. srpna 1932. Jako mladý muž měl rád rybolov a střelbu a později si rád zahrál golf v Medway Golf Club v Melbourne a Tvídové hlavy Golfový klub, Nový Jížní Wales. Zemřel na ischemická srdeční nemoc dne 14. března 1979 a byl pohřben v Keilor hřbitově v Melbourne, přežila jeho manželka, syn a dcera.

Poznámky pod čarou

Opakující se odkazy

• McEncroe, Francis Gerard (Frank) - David Dunstan, australský biografický slovník online.