Rybí plátek (kuchyňské nádobí) - Fish slice (kitchen utensil)

Moderní rybí plátek

v Britská angličtina, a špachtlenebo rybí plátek, je kuchyňské nářadí se širokou plochou čepelí s dlouhými otvory, které se používá ke zvedání a otáčení jídla při vaření.[1]

Původně to byl servírovací nástroj pro ryby, obvykle vyrobený z stříbrný, jejichž starožitné příklady se běžně objevují v aukcích.[2] Rybí plátky byly vyrobeny ze stříbra nebo Sheffieldova deska spíše než ocel, aby se zabránilo možnosti poskvrnění chuti ryby v důsledku reakce mezi rybou a jejím citronovým kořením a ocelí. Po roce 1745 měly jejich obrysy obvykle tvar ryby.[3]

Termín nyní označuje nástroj používaný k převracení ryb a jiných potravin při jejich smažení, který je k dispozici v mnoha materiálech, jako je např nerezová ocel. V USA je rybí plátek považován za druh špachtle a lze jej nazvat a soustružník[4] nebo ploutev.[5]

The Victoria and Albert Museum má rozsáhlou sbírku kovodělných plátků ryb z Británie a USA a zahrnuje jak současné, tak historické kousky. Výrobci zahrnují funkční předměty, například některé z Josiah Wedgwood[6] k více sochařským současným dílům od Ane Christensen.[7]

v Čí je to vlastně linka, během segmentu stylů písní, Josie Lawrence zpíval oběma hymnu[8] a balada[9] o rybí plátek.

Reference

  1. ^ http://dictionary.cambridge.org/dictionary/british/fish-slice?q=fish+slice
  2. ^ Angličtina, irština a skotské stříbro (Sterling and Francine Clark Art Institute, Beth Carver Wees: Hudson Hills, 1997 ISBN  978-1-55595-117-7, u p. 257, § 174)
  3. ^ http://www.museums-sheffield.org.uk/collections/item?acc=L1943.335[trvalý mrtvý odkaz ]
  4. ^ Preston, Marguerite (28. července 2019). „Nejlepší špachtle (obraceče) pro nelepivé pánve“. Citováno 8. července 2020.
  5. ^ "FLIPPERS". 17. září 2019. Citováno 8. července 2020.
  6. ^ "Rybí plátek | Továrna Josiah Wedgwood | V&A Prohledat sbírky". Kolekce V a A.. 2020-02-07. Citováno 2020-02-07.
  7. ^ "Rybí plátek | Christensen, Ane | V&A Prohledat sbírky". Kolekce V a A.. 2020-02-07. Citováno 2020-02-07.
  8. ^ Styly písní (hymnus rybích řezů) - Čí linka UK, vyvoláno 2020-02-08
  9. ^ Styly písní (rybí plátek) - Čí linka UK, vyvoláno 2020-02-08