Rybí maso - Fish Meat - Wikipedia

Rybí maso je dokumentární film společnosti Fish Navy Films z roku 2012, který analyzuje a zpochybňuje současné postupy chovu ryb. Jednalo se o oficiální výběr na filmovém festivalu Blue Ocean, Filmový festival Idyllwild, Oceánský filmový festival v San Francisku, Filmový festival Catalina a.^[1] Bylo také promítáno po celé zemi, včetně na University of Colorado^[2] a v University of Massachusetts Amherst.^[3] Dokument zkoumá různé metody používané v moderní době akvakultura z Tuňák obecný v Atlantiku oceánská kotce, na pstruhové farmy s uzavřeným systémem, na staromódní kaprové farmy a dochází k závěru, že ryby ze spodní části potravinového řetězce jsou pro udržitelný akvakultura.

Synopse

Dva přátelé, Ted Caplow ^[4][5] (an ekologický inženýr ) a Andy Danylchuk^[6][7] (A rybí ekolog ) jsou znepokojeni tím, jak málo spotřebitelů ví o rybách chovaných na farmách, které kupují. Rozhodnou se prozkoumat stav akvakultury plavbou kolem krocan, země známá svými bohatými rybářskými tradicemi, ale přecházejícími k akvakultuře.

Navštěvují špičkovou farmu mořských vlků, částečně automatizovanou a vybavenou kamerovým systémem. I když je to jeden z nejúčinnějších způsobů chovu ryb, protože chovatelé ryb mohou k výkrmu svých ryb použít minimální množství krmiva, je to velmi nákladné. Způsobuje také velké množství odpadu a znečištění nadbytečným krmivem a rybím odpadem spadajícím pod klec.

Caplow a Danulchuk se rozhodli definovat udržitelnou akvakulturu v Turecku, aby zjistili, jak by to mohlo platit pro zbytek světa. S překvapením zjistili, že rybí pokrm slouží ke krmení farmových ryb je vyroben z divoce ulovených ryb v Jižní Americe. Mezi produkcí potravin a odpadem produkovaným na farmách pro lov na moři se jedná o metody Caplow a Danylchuck neudržitelný.

Ranč s tuňáky, který navštíví, je zdaleka nejmodernější operací, na kterou narazili. Caplow a Danylchuk při sledování procesu lovu a získávání informací o množství technologií a krmiv potřebných k produkci libry tuňáka obecného v Atlantiku dospěli k závěru, že je to nejméně udržitelné. Také odstraňuje ryby z otevřeného oceánu, které dosud neměly šanci se rozmnožit, což má vliv na divoké populace.

Sklizeno Tuňák obecný v Atlantiku v Turecku na ranči s tuňáky

Caplow se rozhodne, že ideální rybí farma využívá minimální množství energie, způsobuje minimální znečištění a zahrnuje pěstování ryb, které jsou co nejméně v potravinovém řetězci.

Caplow a Danylchuk navštěvují farmu vnitrozemského mořského vlka a pražmy v Provincie Muğla, který používá vykopaná pera dodávaná pramenem se slanou vodou. Nejen, že zjistili, že tato farma spotřebovává méně energie, ale ryby vypadaly a chutnaly lépe.

Na pstruhové farmě v Pohoří Taurus „Caplow je ohromen řízením svých sladkovodních toků, přičemž vodu několikrát recykluje v každé fázi procesu pěstování ryb od vajec po ryby, než mu umožní znovu se připojit k proudu. Problémem však zůstává, že ryby z jejich krmiva pocházejí z velké dálky a samotní pstruzi musí být přepraveni na velké vzdálenosti, aby se dostali ke spotřebitelům.

Dále navštíví restauraci a přijde rybí farma v Kaňon Saklikent, která chová jejich ryby přímo přes ulici, odkud je později konzumují spotřebitelé. To poskytuje nejmenší plýtvání energií, protože k přepravě ryb není potřeba téměř žádné palivo.

Nakonec navštíví kaprovou farmu v Burdurská provincie, vnitrozemská farma, kde se ryby krmí velmi málo v potravinovém řetězci. The konverzní poměr krmiva je mnohem nižší než v EU masožravý ryby, které viděli. Rybí odpad se používal k pěstování zeleniny a odpadní voda tekla po proudu, aby vyživovala farmy.

Produkční obrázek. Zleva doprava: Andy Danylchuk, Stuart Culpepper a Ted Caplow

Caplow a Danylchuk diskutují o rozdílech mezi jídlem z moře a jídlem z pevniny. Paleta druhů produkce ryb je velmi široká, zatímco jíst říká, že kráva je velmi specializovaná a znečišťující. Rozmanitost ryb se však postupem času nevyhnutelně zmenší, jakmile se stane více druhů ryb nadměrně loven. Akvakultura bude jediným způsobem, jak jíst ryby, a pokud se to bude dělat udržitelným způsobem, může to být odpověď na krmení rostoucí lidské populace.

Film dospěl k závěru, že nejméně udržitelná metoda chovu ryb, kterou viděli, byla také nejnovější ohrožené druhy, rušivá metoda rybolovu, která vyžaduje hodně ryb, aby je nakrmila. Nejudržitelnější ryba byla také nejstarší a chovala hojný druh ryb, které se krmily nízko na potravní řetězec pomocí starodávné techniky.

Obsazení

• Ted Caplow (vypravěč)
• Andy Danylchuk

Verze

Na začátku roku 2012 byla vydána 29minutová verze dokumentu. Delší akademická verze byla vydána v polovině roku 2012 v 52 minutách.

Recepce

Dokument byl dobře přijat^[8] vědeckou komunitou^[9] stejně jako obhájci udržitelné akvakultury^[10] například kuchař celebrit Barton Seaver, Generální ředitel společnosti CleanFish Tim Oshea a filmařka Ana Joanes (ředitel Čerstvý ).

Céline Cousteau Líbil se mi film, který říkal „„ Oceňuji, jak byla zpráva sdílena: nejde o to být proti chovu ryb, ale o to dělat správně! “

Ocenění a nominace

Čestné uznání na filmovém festivalu Blue Ocean v kategorii Inovace a řešení

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky
• Rybí maso: Vybírejte svou farmu moudře na IMDb
• Fish Meat: Choose Your Farm Wisely trailer na Vimeo
• Fish Meat: Choose Your Farm Wisely trailer na Youtube