Faldela Williams - Faldela Williams

Faldela Williams
Faldela Williams.jpg
narozený
Faldela Adams

1952
District Six, Kapské město, Jižní Afrika
Zemřel25. května 2014
Cape Town, Jižní Afrika
NárodnostJihoafričan
obsazeníkuchařka, spisovatelka kuchařek
Pozoruhodná práce
Cape Malay Cookbook

Faldela Williams (1952-25. Května 2014) byl jihoafrický kuchař a kuchařka spisovatelka, jejíž knihy inspirovaly generace kuchařů po ní k zachování kulinářského dědictví Jižní Afrika je Malajští lidé na mysu.

Životopis

Faldela Adams[1] se narodil v roce 1952[2] na ulici Pontac v okrese Six z Kapské město, Jižní Afrika[3] a navštěvoval základní školu Rahmaniyah.[4] K vaření ji naučila její babička, respektovaná kuchařka šestá městská část Kapského Města a poté, co pochopila základy, začala pomáhat s přípravou jídla.[5] Kolem roku 1975 se Adams oženil s Ebrahimem Williamsem a následně měl pár tři děti: Riefqah, Aisha a Saadiq.[6]

Kariéra

Williamsová otevřela vlastní svatební cateringovou službu[5] a stal se známým odborníkem na vaření mysu Malay a vydal tři kuchařské knihy o kuchyni.[6] V roce 1988 vydala Cape Malay Cookbook, který se stal základem pro kuchaře v celé Jižní Africe a je mezinárodně znám.[2][5] Kniha byla také považována akademiky za důležitou práci pro psaní kulturních příspěvků muslimský potomci Malajský otroci zpět do širšího jihoafrického dědictví.[7][8] Kniha obsahuje ucelený výběr receptů ve snadno připravitelném formátu s průvodcem po často používaných kořeních a kořenicích.[9] Byla úspěšně vytištěna v angličtině i angličtině afrikánština.[10]

Dokud Williams nepublikoval Cape Malay Cookbook, bylo použito nebo vytištěno několik receptů. Použití recepty obvykle se jí nelíbilo, protože místní kuchaři usoudili, že to prokazuje nedostatek kuchařských dovedností. Zatímco poslední vývoj, další kuchařské knihy následovaly a publikace přinesla generaci mladších kuchařů, kteří si přáli zachovat své pokrmy a kuchařské tradice. Kuchařské knihy byly také „průkopnickým“ prostředkem umožňujícím malajským ženám, které byly dříve zobrazovány jako tiché domácí pracovnice, mluvit samy za sebe.[8]

Williamova druhá kuchařka, Více Cape Malay Cooking navázala na původní publikaci.[11] Recepty byly podávány s jasnými a jednoduchými pokyny a představovaly koření, které odlišuje kuchyni Cape Malay.[10] Stejně jako v její první knize se stala příručkou pro začátečníky jak pro ty, kteří se právě učí vařit, tak pro zkušenější kuchaře, kteří si pochutnávali na jídle ve stylu Cape Malay.[11] Její poslední kniha, Ilustrovaná kuchařská kniha Cape Malay (2007) zjednodušili tradiční recepty, aby byly praktičtější a jednodušší na přípravu.[12]

Kolem roku 2009 otevřela Williams a její syn Saadiq ve své čtvrti restauraci, která nesla její jméno.[10] Ona byla také vystupoval v mnoha článcích publikovaných Cape Argus jako odborník na jídlo, vaření pro náboženské svátky a na úpravy pokrmů tak, aby odrážely trendy, které si více uvědomují zdraví.[5] Williamsová byla zástupkyní výkonného výboru její mešity v Kapské město je Claremont předměstí.[6]

Smrt a dědictví

Williams zemřel dne 25. května 2014 poté, co měl infarkt šest týdnů před.[6] Kuchařské knihy společnosti Williams přešly do několika následujících vydání. Byla jednou z uváděných žen v prezentaci na Muzeum Bo-Kaap o příspěvcích muslimských žen k jihoafrickému dědictví.[12] Po její smrti jí Yusuf Larney, majitel restaurace Bo-Kaap Kombuis Malay, vzdal hold v pořadu vysílaném na Primedia Broadcasting.[13]

Funguje

  • Williams, Faldela (1988). Cape Malay Cookbook. Cape Town, South Africa: Struik Publishers. ISBN  978-1-86825-560-3.
  • Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (v afrikánštině). Cape Town, South Africa: Struik Publishers. ISBN  978-0-869-77728-2.
  • Williams, Faldela; Espi, Juan (fotograf); Saddington, Marianne (ilustrátor) (1991). Více Cape Malay Cooking. Kapské Město, Jihoafrická republika: Struik Timmins. ISBN  978-0-869-78538-6.
  • Williams, Faldela; Mills, Liz (ilustrátor) (2007). Ilustrovaná kuchařská kniha Cape Malay. Cape Town, South Africa: Struik Publications. ISBN  978-1-770-07405-7.

Reference

Citace

  1. ^ Williams 1988.
  2. ^ A b de Klerk 2014.
  3. ^ Namibiana Buchdepot, 2011 & German.
  4. ^ Živý islám 2009.
  5. ^ A b C d Lewis 2014.
  6. ^ A b C d Jackman 2014.
  7. ^ Haron 2015, str. 236-237.
  8. ^ A b Ang 2015, str. 11.
  9. ^ Namibiana Buchdepot, 2011 a angličtina.
  10. ^ A b C Nezávislý online 2009.
  11. ^ A b Emeran 2014.
  12. ^ A b Muzeum Bo-Kaap 2016.
  13. ^ Maytham 2014.

Životopis