Činidlo FOX - FOX reagent

The Činidlo FOX, nebo oxidace železa -xylenol oranžová, se používá k měření úrovní peroxid vodíku v biologických systémech.[1] Činidlo se inkubuje se vzorkem a poté se měří absorbance formy produktu po sérii oxidačních reakcí při vlnové délce 560 nm. Samotné činidlo je vodný roztok síran železnatý amonný, sorbitol, kyselina sírová a xylenol oranžová.

Použijte jako test

Jako příklad pro jedno ze svých použití může být činidlo FOX účinným testem pro detekci lipidových hydroperoxidů (LOOH) v rostlinných tkáních z různých druhů ovoce a zeleniny.[1] Stanovení FOX se opírá o oxidace Fe2+ Fe3+ v kyselých podmínkách.[2] Po této počáteční oxidaci se xylenolová oranžová v testu také oxiduje za vzniku produktu, který má 560 nm absorbance přes kolorimetrické stanovení. Samotná metoda je praktická kvůli své relativní levnosti a proto, že činidlo FOX není ovlivňováno faktory prostředí, jako je hladina kyslíku nebo světla. Stanovení by také umožnilo okamžitou detekci jakéhokoli množství LOOH.

Díky snímání LOOHs detekuje činidlo FOX pouze první produkty oxidace mastných kyselin a je velmi užitečné před zpracováním ovoce a zeleniny.[1] Tato citlivost činidla se dobře spojí s rychlou detekcí testu. To je výhodné oproti jiným testům, ve kterých by bylo nutné provést pokročilejší oxidaci, aby byly detekovány reagenty použitými pro zvolený test. Nedávná použití testu zahrnují modifikace, ve kterých lze test použít k detekci enzymu 5-lipoxygenáza, které lze nalézt v hmyzích a lidských buňkách.[2] Úprava testu může také pomoci při detekci proteinu a také lipidů a hydroperoxidů v lidských buňkách. Kromě použití ve vegetaci se test FOX také používá k detekci LOOH přítomných ve zvířecí tkáni. Konkrétně jej lze použít k detekci oxidace mastných kyselin u drůbeže, jako je vařené a nevařené kuře.[3] Vzhledem k tomu, že oxidace lipidů v kuřecí tkáni může vést k hromadění toxinů a ztrátě chuti, včasná detekce pomocí testu FOX by umožnila správné vyhodnocení kvality produkovaného masa.

Reference

  1. ^ A b C Delong, John M; Prange, Robert K; Hodges, D. Mark; Forney, Charles F; Bishop, M. Conny; Quilliam, Michael (2002). „Použití testu modifikované oxidace železa - Xylenol Orange (FOX) pro detekci lipidových hydroperoxidů v rostlinné tkáni“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50 (2): 248–254. doi:10.1021 / jf0106695. PMID  11782190.
  2. ^ A b Pinto, Maria del Carmen; Tejeda, Adrian; Duque, Antonio L .; Macías, Pedro (2007-07-25). "Stanovení aktivity lipoxygenázy v rostlinných extraktech pomocí testu s modifikovanou oxidací železa a xylenol oranžovou". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55 (15): 5956–5959. doi:10.1021 / jf070537x. ISSN  0021-8561. PMID  17602650.
  3. ^ Grau, Anna; Codony, Rafael; Rafecas, Magda; Barroeta, Ana C .; Guardiola, Francesc (září 2000). "Stanovení hydroperoxidu lipidů v tmavém kuřecím masu metodou oxidace železem - Xylenol Orange". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48 (9): 4136–4143. doi:10.1021 / jf991054z. ISSN  0021-8561. PMID  10995327.