Evropská senzorická síť - European Sensory Network
 | Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
The Evropská senzorická síť (ESN) je mezinárodní asociace předních akademický a výzkumné instituce v oblasti smyslových a spotřebitelské vědy. Členové ESN sdílet své znalosti a odborné znalosti a pracovat na standardních metodikách. Síť byla založena v roce 1989, aby splnila výzvu rychle se rozvíjející vědy senzorická analýza.
Cíle
Cíle Evropské senzorické sítě jsou:
- podporovat rozvoj a aplikaci smyslové vědy v Evropa
- zlepšit metodiku senzorického a spotřebitelského testování ve prospěch systému Evropské jídlo a nepotravinářský průmysl, např. zajištěním rychlé zpětné vazby o výsledcích výzkumu, které mají pro toto odvětví praktický význam
- podporovat aplikaci senzorické analýzy v průmyslu; např. interními školeními a semináři
Činnosti
Činnosti ESN pokrývají následující oblasti:
- Interní schůzky za účelem výměny zkušeností, nastolení a diskuse o metodických otázkách a vytvoření nových konceptů a plánů pro kooperativní výzkum
- Informace / vzdělávání: ESN od svého založení pravidelně organizuje mezinárodní akce semináře a konference [1] [2] pro účastníky průmyslu v různých zemích.
- Vývoj a testování metod: byly vyvinuty, mezinárodně testovány a porovnány nové metody
- Společný výzkum: senzorické a spotřebitelské studie v mezinárodním měřítku; zveřejnění výsledků v mezinárodních recenzích
Činnosti ESN se zaměřují na přeshraniční studie. ESN nabízí mnohookraj vazby mezi smyslovými vědci a průmyslovými partnery. Prostřednictvím sítě poskytují členové mezinárodní kontakty pro průmysl týkající se senzorické analýzy a spotřebitelských studií.
Studie ESN
Nějaké příklady:
- Testování způsobilosti v senzorické analýze [3]: v rámci projektu „ProfiSens“ financovaného EU přispěla ESN k vývoji mezinárodních pokynů, jak hodnotit výkon panelu a jak sledovat konzistenci a srovnatelnost údajů ze zkoušek ve senzorických laboratořích.
- Metody kalibrace: Členové ESN se zúčastnili projektu „Calibsensory“ financovaného EU, který vyvinul referenční vzorky a kalibrační postupy pro senzorické testování materiály přicházející do styku s potravinami (papír a deska).
- Svou účastí na studii EU „Zdravé stárnutí“ (HealthSense)[4] Členové ESN přispěli k novým poznatkům o tom, jak změny senzorické fyziologie, senzorické psychologie a sociálně-kognitivní faktory ovlivňují výběr potravin ve stáří.
- V projektu EU „Zdravý životní styl v Evropě pomocí výživy v dospívání (HELENA)[5] Členové ESN porovnali stravovací návyky mladých lidí v pěti různých evropských zemích a identifikovali překážky zdravého stravování. Podílejí se na vývoji nových atraktivních zdravých potravin pro mladé evropské spotřebitele.