Emulzní test - Emulsion test - Wikipedia

The emulzní test je metoda pro stanovení přítomnosti lipidy použitím mokrá chemie. Postup spočívá v pozastavení vzorku ethanol, což umožňuje přítomným lipidům rozpustit se (lipidy jsou rozpustný v alkoholy ). Poté je kapalina (alkohol s rozpuštěným tukem) dekantoval do voda. Vzhledem k tomu, že lipidy se nerozpouštějí ve vodě, zatímco se to děje v ethanolu, po zředění ethanolu z roztoku vypadne a vytvoří zakalenou bílou emulze.^[1]

Reference