Emi Machida - Emi Machida

Emi Machida (町 田 恵 美, Machida Emi) je tojinebo mistr saké sládek v Japonsko. Machida je první toji v její rodině, kteří vlastnili pivovar Machida v Gunma více než 130 let.[1][2] Machida je také aktivním členem Dámská průmyslová skupina Sake.[3] Machidovým doporučeným sakem je Junmai 60 Wakamizu (純 米 60 若水).[4] Její další známou značkou je Liao Sei.[5] Její výher získal sedm zlatých medailí na Annual Japan Sake Awards.[1]

Životopis

Machida se narodil v roce 1975 v Maebashi v Prefektura Gunma ze severního Japonska a vyrůstala spolu se svými dvěma sestrami v pivovaru, který její rodina založila v roce 1883.[6] Machida byla nejstarší dcerou ve své rodině tří sester.[5] Po absolvování místní dívčí střední školy[6] Machida navštěvoval školu v Tokio, kterou absolvoval v roce 1996, obor literatura z Showa Women's University.[7] Poté, co tři roky pracovala v neuspokojivé kariéře, se v roce 2000 rozhodla jít do rodinného podniku Machida Brewery,[1][6] a opustila svůj život v Tokiu, kde její další nejmladší sestra je tanečnice a její nejmladší sestra je kuchařka.[6]

Machidovy znalosti o vaření piva pocházejí z práce se staršími sládky a studia receptů v knihách.[1]Machida čelil některým genderová diskriminace když vstoupila do rodinného podniku. Pivovarnictví, i když kdysi bylo zaměstnáním žen, se stalo zcela dominujícím mužem.[4] Byla první žena toji v prefektuře Gunma.[6] V době, kdy její dědeček provozoval pivovar, držel ženy mimo pivovar, protože byly „považovány za špinavé a nečisté“.[1] Když Machida začala pracovat v pivovaru, řekla, že nejprve ji všichni mužští zaměstnanci odmítli poslouchat a záměrně dali věci na špatné místo.[1] Někteří zákazníci navíc odmítli koupit saké vytvořené ženou.[8]

Když se v roce 2001 provdala, její manžel Akiya přijal její příjmení a připojil se k rodinnému podniku.[6] V roce 2006 její pivovar získal svou první zlatou medaili za výrobu zájmu, poprvé, co vyhrála žena.[9] Od prvního vítězství získala Machida sedm zlatých medailí na výročních cenách Japan Sake Awards,[1] stejně jako tři zlaté medaile v roce 2008 z „Ceny excelence Hodnotícího výboru pro daňový úřad Kanto Shinetsu“, ceny „Národní shuzo kaikai“ a „Čestné zkoušky prefektury Gunma“.[7]

Reference

  1. ^ A b C d E F G Gingold, Naomi (11. září 2015). „Brewing Sake in Japan is become a Women's Game - Again“. PRI. Citováno 20. listopadu 2016.
  2. ^ Schwab, Katharine (30. září 2015). „Návrat sládky ženského zájmu“. Atlantik. Citováno 20. listopadu 2016.
  3. ^ Kuzui, Fran (8. září 2016). „U Kjótského sládka je budoucnost v minulosti“. Asijská recenze Nikkei. Citováno 20. listopadu 2016.
  4. ^ A b „Problém pohlaví v pivovaru Sake; do pivovaru nebyly přijaty žádné ženy“. Sake Talk. Citováno 20. listopadu 2016.
  5. ^ A b „【町 田 酒 造】 群 馬 県 ・ 町 田 酒 造 店“. Koba (v japonštině). Citováno 20. listopadu 2016.
  6. ^ A b C d E F Takuya (た く や), Seiki (清 木) (květen 2005). „ス ロ ー ラ イ フ 新 紀行“ [Nové epicentrum pro pomalý život] (v japonštině). Japonsko: Fole. Archivovány od originál dne 11. května 2012. Citováno 20. listopadu 2016.
  7. ^ A b „「 広 げ よ う 光 の 葉 」“ [Rozložme listy světla]. Asociace absolventů ženské univerzity v Showa (v japonštině). Tokio, Japonsko: Showa Women's University. 2012. Archivovány od originál dne 29. dubna 2015. Citováno 20. listopadu 2016.
  8. ^ „ぐ ん ま 学生 会議 ロ ー ル モ デ ル イ ン タ ビ ュ ー 【６】 町 田 恵 美 さ ん （町 田 酒 造 杜氏）“. Prefektura Gunma (v japonštině). Citováno 20. listopadu 2016.
  9. ^ „町 田 酒 造 特別 純 米 55“ [Machida brewing special Junkome 55] (v japonštině). Japonsko: 47 Zprávy Japonsko. 18. června 2010. Archivovány od originál dne 23. července 2011. Citováno 20. listopadu 2016.