Eileen Yin-Fei Lo - Eileen Yin-Fei Lo

Eileen Yin-Fei Lo je šéfkuchař. Je autorkou jedenácti kuchařských knih čínská kuchyně.

Životopis

Dětství

Lo se narodil v Shun Tak, okres Guangdong, Čína.[1][2] V pěti letech začala vařit, což povzbudili její rodiče, zejména její matka, která věřila, že „děti by měly vědět, jak dělat všechno“, a otec, který hodně cestoval a znal zahraniční kuchyni. Mezi první vlivy patřila i její babička, která jí vštípila techniky a kulturu vaření, když byla ještě dítě.

V roce 1950 Lo uprchl z Čínská revoluce žít s příbuznými v Hongkongu. Zatímco se tam naučila anglicky, dále prohlubovala své znalosti vaření tím, že zkoumala kuchyně ze všech oblastí Číny a brala lekce od tety, která byla sama velmi uznávanou kuchařkou.

V roce 1959 se Lo provdala a přestěhovala do Spojených států. Přátelé ji stále častěji vyzývali, aby učila čínské kuchařství, kterému se začala věnovat počátkem sedmdesátých let. Po mnoho let učila doma, od začátečníků po mistrovské kurzy. V roce 1976 byla pozvána do kuchařského a výživového personálu Čínského institutu v New York City a učil tam více než dvacet let. Učila také čínské kuchařství na The New School University v New Yorku.

Publikované kuchařské knihy

  • Zvládnutí umění čínského vaření
  • Kniha Dim Sum: Klasické recepty z čínské čajovny
  • Čínská banketová kuchařka
  • Nové kantonské vaření Eileen Yin-Fei Lo
  • Ze Země: Čínské vegetariánské vaření
  • Kniha knedlíků Dim Sum
  • Čínská cesta: zdravé vaření s nízkým obsahem tuku z čínských regionů
  • Čínská kuchyně
  • Čínská kuřecí kuchařka
  • Čínská kuchyně mé babičky[3]
  • Čínské jídlos Lionelem Tigerem (fotografická studie a průzkum skvělé čínské regionální kuchyně)

Ocenění

  • Zvládnutí umění čínského vaření byl nositelem ceny Julia Child International Association of Culinary Professionals (IACP) a nominován na cenu The James Beard Award
  • Čínská banketová kuchařka byl vítězem ceny IACP Julia Child Award
  • Kniha Dim Sum byl nominován na cenu IACP Julia Child Award
  • Ze Země: Čínské vegetariánské vaření byl nominován na cenu IACP Julia Child Award a The James Beard Award

Vyznamenání

  • Cena Silver Spoon - Umění jídla časopis (New York, 2007)
  • Cena za celoživotní přínos - La Celebration Culinaire Internationale (Washington D.C., 2001)
  • Cena za celoživotní přínos - Nový světový festival jídla a vína (Singapur, Čína 1998)
  • James Beard House Dinner - „Little Dishes East and West“ (New York, 1998)
  • James Beard Awards - Jeden ze skupiny kuchařů, kteří vaří na galavečeru 10. výročí Jamese Bearda (New York, 1996)

Organizace

Lo byla během své kariéry spojena s následujícími organizacemi:

  • Food Arts (New York), asijská potravinářská autorita
  • Les Dames d’Escoffier (New York), člen
  • China Institute (New York), instruktor vaření
  • New School Culinary Arts (New York), instruktor vaření

Články v novinách a časopisech

Lo napsal o jídle i restauracích pro:

Mediální vystoupení a ukázky vaření

Lo se objevil na Martha Stewart Living (syndikovaný), Brzy Show (CBS),[3] Dobré ráno, Amerika (ABC), Dnes v New Yorku (WNBC), Fox and Family (FOX) a dál Potravinová síť, jakož i regionální americké programy a programy v Singapuru, Velké Británii, Itálii, Finsku, Kanadě a na Novém Zélandu.

Reference

  1. ^ „Vaření s knihami“. South China Morning Post. 14. června 2012. Citováno 30. prosince 2015.
  2. ^ „Čínská kuchyně“. Globalgourmet.com. 5. února 2000. Archivovány od originál dne 7. září 2015. Citováno 14. září 2015.
  3. ^ A b Dakss, Brian (2. ledna 2007). „Recepty, více od nejlepších čínských kuchařů“. Zprávy CBS. Citováno 30. září 2010.