Dumaguete Academy for Culinary Arts - Dumaguete Academy for Culinary Arts
 | tento článek příliš spoléhá na Reference na primární zdroje. (Červenec 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Typ | Soukromé |
|---|---|
| Založeno | 2010 |
| Prezident | Günther Sanin |
| Umístění | , , |
| Kampus | Rizal Boulevard |
| webová stránka | www.daca-international.com |
Akademie kulinářských umění Dumaguete (DACA) je první mezinárodní školou kulinářského umění v Praze Dumaguete City. DACA International se nachází na rohu ulice Rizle Boulevard Noblefranca v Dumaguete. DACA nabízí Mezinárodní diplom z kulinářského umění akreditováno Světová asociace kuchařských společností, Verband der Köche Deutschlands e.V. a Úřad pro technické vzdělávání a rozvoj dovedností na Filipínách, TESDA.
Dějiny
Vize Günthera Sanina o mezinárodní kulinářské akademii v Visayas sahá až do konce 90. let, kdy začal podporovat několik restaurací a letovisek, aby dosáhl mezinárodních kuchyňských standardů. S rostoucí poptávkou po mezinárodních kuchařských a manažerských dovednostech viděl potenciál a příležitosti na trzích. V roce 2009 začala a nabyla podoba konceptualizace DACA International. Počátkem roku 2010 byly schváleny osnovy DACA a Dumaguete Academy for Culinary Arts zahájila 3. května 2010 první dávku pro diplom Culinary Arts.
Vzdělávání
Celý program kulinářského umění DACA nabízí studentům možnost získat diplom mezinárodního kulinářského umění. DACA Ladderizovaný vzdělávací program následuje TESDA pokyny. Krátké kurzy jsou určeny pro malé skupiny se zájmem o kulinářské umění, které chtějí získat znalosti v určitých oborech. Akademie také spolupracuje Silliman University a nabízet kurzy, které přidávají znalosti kulinářského managementu do Business Management Silliman University Podnikatel Program.
Akademické programy
Celý program kulinářských umění je intenzivní 36týdenní program rozdělený do 3 trimestrů.
- Kulinářské umění 1
- Kuchyňská práce / kuchyň na pracovišti
- Základy jídla / Jednoduchá příprava jídla
- Příprava vaření vajec
- Příprava salátu, zeleniny, hub atd.
- Jídelní lístky
- Kulinářské umění 2
- Časopis a služba
- Omáčky a polévky
- Těsto a masy
- Studený bufet: sendviče / mléčné výrobky, nápoje
- Kulinářské umění 3
- Modul: Maso, masné výrobky a uzeniny
- Modul: Drůbež a zvěřina
- Modul: Ryby a měkkýši / korýši
- Modul: Dorty, sušenky a pečivo
- Modul: Mražené dezerty a omáčky
- Modul: Sýr a předkrm / předkrmy
Krátké programy
Krátké programy DACA pokrývající kulinářská pole vedení restaurace, maso a drůbež, pekárna a pečivo, evropská kuchyně, moderní stolní služba a nápoje Trvání těchto programů se pohybuje od jednoho dne do několika týdnů.
Reference
- Vzdělání v Dumaguete získáno z [1], dne 04.07.2010
- Ladderized Education na Filipínách [2], dne 02.08.2010
externí odkazy
- Dumaguete Academy for Culinary Arts oficiální webové stránky