Bubnové sušení - Drum drying
Bubnové sušení je metoda používaná k vysoušení kapalin ze surovin pomocí a sušicí buben. V procesu sušení v bubnu se čisté surové ingredience suší při relativně nízkých teplotách na rotujících velkokapacitních bubnech, které produkují listy produktu sušeného v bubnu. Tento produkt se mlí na hotovou vločku nebo práškovou formu. Výsledkem moderních technik sušení v bubnu jsou sušené ingredience, které se okamžitě rekonstituují a zachovávají si většinu své původní chuti, barvy a nutriční hodnoty.
Některé výhody sušení v bubnu zahrnují schopnost bubnových sušiček sušit viskózní potraviny, které nelze snadno sušit jinými způsoby. Bubnové sušičky mohou být čisté a hygienické a snadno se obsluhují a udržují.[1]
Další produkty, kde lze použít bubnové sušení, jsou například škroby, cereálie k snídani, dětská strava, instantní bramborová kaše aby byly rozpustné ve studené vodě.
Viz také
Reference
- ^ Encyclopedia of Agriculture, Food, and Biological Engineering. Marcel Dekker, Inc. str. 211–214. ISBN 0-8247-0938-1.
 | Tento vaření článek o metodách přípravy jídla a pití je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |