Dragon Well Manor - Dragon Well Manor

Dragon Well Manor (龙井 草堂, pchin-jin Lóngjǐng Cǎotáng) je restaurace v Hangzhou, Zhejiang provincie, Čína příprava a podávání jídla na základě ideálů udržitelnosti pomalé jídlo, sloužící sezónním produktům pocházejícím od místních dodavatelů. V roce 2010 byla majitelce Dia Jianjun udělena medaile Terra Madre Organizace pro jeho příspěvky k uchování tradičně vyráběných a získávaných potravin ve stále více industrializované Číně.[1]

Je třeba poznamenat, že pozornost k přírodní přísady a naléhání na zachování tradice Čínská kulinářská tradice. Podle Newyorčan „„ má oddané pokračování mezi veřejnými činiteli Zhejiangu a bohatými podnikateli. “[2] Jedním z jeho nejznámějších pokrmů je wuming yingxiong (无名英雄), vyrobený vařením vývaru z menšího Karas obecný způsobem bouillabaisse a poté do tohoto vývaru ulovit servírující rybu.[2]

Reference

  1. ^ Xu, Junqian (2011-03-23), „Bohaté chutě“, Čína denně
  2. ^ A b Dunlop, Fuchsie (2008-11-24), „Zahrada spokojenosti“, Newyorčan: 54–61

Souřadnice: 30 ° 13'38 ″ severní šířky 120 ° 06'39 ″ V / 30,227146 ° N 120,110779 ° E / 30.227146; 120.110779