Drago restaurace - Drago restaurants

The Drago rodina vlastní a provozuje některé z nejznámějších špičkových italských restaurací v Los Angeles, Kalifornie, od 80. let.[1] Jsou známí těstovinami.[2] Rodina zahrnuje čtyři bratry: Tanino, Calogero, Celestino,[3] a Giacomino.[4] Giacomino je spolumajitelem 11 restaurací v Los Angeles - včetně ikonických ulic Beverly Hills Il Pastaio a Via Alloro,[5] a označován jako potomek rodinných restauračních podniků.[6]

Celestino Drago emigroval do Los Angeles ze Sicílie v polovině 70. let a před odchodem na trh Celestino působil jako šéfkuchař v Osterii Romaně Orsini na Pico Boulevard, “jeho klíčová italská restaurace v Beverly Hills (nyní zaniklá, ale znovu vytvořená v Pasadeně) pod stejným názvem) ".[7] Přivedl tři ze svých bratrů z rodinné restaurace v Messina. Celestino se rozešli s investorem Artem Vellou v roce 1991.[8][9][10]

Některá jejich jídla byla uvedena v kuchařských knihách.[11][12]

Restaurace

  • Celestino (v Beverly Hills do roku 1991; nyní působí v Pasadeně)
  • L'Arancino (zavřeno)[13]
  • Celestino Steak House (West Hollywood, zavřeno 2009) [14]
  • Drago[15] Santa Monica (uzavřeno)
  • Il Pastaio [6][16][17]
  • Vinárna Enoteca Drago Beverly Hills
  • Drago Centro (restaurace navržená Stanley Feldermanem v centru Los Angeles, otevřená 2009)
  • Osteria Drago (West Hollywood, otevřeno 2012)
  • Tanino Ristorante Bar [18]
  • Panzanella Ristorante Sherman Oaks

Viz také

Reference

  1. ^ Jonathan Gold Celestino Drago's New City Cuisine: Gravity of Centro, A Perino's for 2010 and beyond, plus the most glamourous view in L.A. 18. března 2009 LA Weekly
  2. ^ „Vaření s králem: Skočte na šanci zúčastnit se kurzu vaření u šéfkuchaře Celestina Draga. Jeden z nejslavnějších italských kuchařů v LA, Drago má cestu s těstovinami, které by se vám mohly otřít (pokud máte štěstí) . “ Blog událostí LA Times [1]
  3. ^ „Celestino Drago, uznávaný společností Food & Wine jako jeden z„ 10 nejlepších kuchařů “ve Spojených státech, je mimořádným kuchařem, který si získal obdiv i náklonnost neustále se rozšiřujícího následovníka. Každý, kdo zažil své chutné dýňové tortellini , absolvoval jednu ze svých kurzů vaření v italském institutu nebo se setkal a slyšel ho na Crystal Cruises, začíná mít pocit, že je nějakým milovaným příbuzným. “ Celestial Celestino. (Názory Celestino Drago) Interview (náhled) 1. listopadu 2007 Restaurant Hospitality
  4. ^ Notebook S. Irene Virbila Critic; Bratrstvo, Drago styl; Tři ze čtyř bratrů rodiny přivezli jižní Itálii do Sherman Oaks s Panzanellou. Restaurace - Panzanella-Sherman Oaks CA 11. března 2004 Strana E.24 Los Angeles Times náhled
  5. ^ Tara Weingarten Zábavné: Hvězda v mé kuchyni 7. března 2009 Newsweek
  6. ^ A b Harry Basch, Mark Hiss, Erika Lenkert, Matthew Richard Poole Frommerova Kalifornie 2008 Frommerova, 2007ISBN  978-0-470-13734-5, 786 stránek Frommerův rok 2008
  7. ^ S. Irene Virbilla Socal Style / Restaurants; Po stopách Celestina ve Westwoodu (náhled) 21. února 1999 Stránka: 32 Los Angeles Times Magazine
  8. ^ Celestino ztrácí své jméno, ale ne své místo 23. září 1994 Los Angeles Times strana 26
  9. ^ „Celestino Drago, kterého si z Itálie přivezli majitelé restaurace Orlando-Orsini ve West Los Angeles, byl mezi prvními z profesionálních italských kuchařů, kteří udělali revoluci v italské kuchyni v Los Angeles.“ Rose Dosti Revoluce špaget Celestino Drago podává tradiční italská jídla s duchem Los Angeles Times 28. června 1987 Strana 30 Časopis Los Angeles Times
  10. ^ Rose Dosti „Drago sdílí tajemství“ 9. ledna 1997 Los Angeles Times Úvodní stránka: 8
  11. ^ Helene Seigel, Helene Siegel, Karen Gillingham Úplně rajčatová kuchařka Nebeská umění, 1996 ISBN  0-89087-788-2 stránky strana 54
  12. ^ Rosalind Creasy Vaření ze zahrady (náhled) Sierra Club Books, 1988 University of Virginia Digitalized 5. září 2008 ISBN  0-87156-731-8547 stránek strana 200
  13. ^ Tapiserie chutí, jednoduchá a sicilská (L'Arancino) 20. září 1998 Los Anegeles Times strana 31
  14. ^ Stephani Avnet Yates Celestino Drago Nejlepší místa v jižní Kalifornii strana 99
  15. ^ Sicilská touha 16. července 1995 Los Angeles Times Magazine
  16. ^ Matthew Richard Poole Frommer v Los Angeles 1998, strana 125
  17. ^ [2] 9. dubna 1995 Los Angeles Times Magazine strana 28
  18. ^ Recenze Tanino Ristorante