Denis Dubourdieu - Denis Dubourdieu

Denis Dubourdieu
narozený(1949-07-01)1. července 1949
Barsac, Francie[1]
Zemřel26. července 2016(2016-07-26) (ve věku 67)
Bordeaux, Francie[2]
Národnostfrancouzština
obsazeníVinař, profesor
Manžel (y)Florence Dubourdieu
Děti2

Denis Dubourdieu (1. července 1949 - 26. července 2016)[1] byl Francouz vinař a profesor enologie na University of Bordeaux. Spravoval nebo společně spravoval několik nemovitostí v Bordeaux, včetně Château Reynon, Château Doisy Daëne, Château Cantegril, Château Haura a Clos Floridène.[3] Rovněž konzultoval na adrese Château Cheval Blanc.[4]

V rámci svých akademických povinností byl Dubourdieu ředitelem l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux (Anglicky: Institute of Vine and Wine Sciences of the University of Bordeaux). Institut je multidisciplinární výzkumné středisko, kde odborníci z University of Bordeaux, l'Institut National de la RechercheAgronomique (anglicky: The National Institute of Agronomic Research) a l'Ecole Nationale des Ingénieurs des travaux agricoles (anglicky: The National School of Engineers of Agricultural Work) společně pomáhají producentům vína s nejnovějšími technologickými, technickými a ekonomickými modely.[5]

Bílé víno z rodinného vinařství Clos Floridene z Dubourdieu.

Dubourdieu se specializuje na vinařské procesy pro bílá vína,[6] a byl nazýván „nejznámějším vědcem vína“.[7] Hrál hlavní roli ve zlepšování bílé Bordeauxská vína, které byly až v 60. letech sladké a nekvalitní, aby se staly „vážnými, potenciálně hlubokými suchými bílými“.[8] Mezi inovace navržené společností Dubourdieu patří ekologické zemědělství, fermentace dubového sudu s rozšířeným kontaktem s pokožkou a vylepšené techniky stáčení.[9][10]

Osobní život

Denis byl ženatý s Florence Dubourdieu a jeho synové Jean-Jacques a Fabrice oba pomáhali spravovat rodinné domény.[3]

Jeho otec a dědeček byli vinaři se specializací na bílá vína.[7] Zemřel 26. července 2016 v Bordeaux z rakovina mozku ve věku 67.[2][11][12]

Reference

  1. ^ A b „Profesor vína z Bordeaux Denis Dubourdieu jmenován Dekanterem Mužem roku 2016“. Karafa. 3. března 2016. Citováno 26. července 2016.
  2. ^ A b Mercer, Chris (26. července 2016). „Zemře profesor vína Denis Dubourdieu - karafa“. www.decanter.com. Karafa. Citováno 2016-07-26.
  3. ^ A b „Denis Dubourdieu Domaines (Bordeaux)“. Archivovány od originál dne 20. října 2012. Citováno 6. července 2012.
  4. ^ „Denis Dubourdieu“. NewBordeaux.com. Archivovány od originál dne 18. dubna 2012. Citováno 6. července 2012.
  5. ^ „Création d'un Institut des sciences de la vigne et du vin au sein des universités bordelaises“ (PDF) (francouzsky). Citováno 4. srpna 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  6. ^ „Přípitek na vynikající francouzská vína, jídlo“, The Star (Jižní Afrika), 28. července 2012, archivovány od originál 29. března 2015, Zámek vlastní Denis Dubourdieu, agro-vědec a profesor enologie na univerzitě v Bordeaux. Je považován za jednoho z předních odborníků na vinařský proces a stárnutí bílých vín.
  7. ^ A b Brook, Stephen (17. listopadu 2004), „Denis Dubourdieu - rozhovor s karafou“, Karafa, Jako přední světový odborník na vinifikaci bílého vína, profesor a ředitel obecné enologie na univerzitě v Bordeaux a manažer čtyř rodinných nemovitostí v Bordeaux je Denis Dubourdieu vyzván k poradenství vinařství předními producenty z celého světa. Stephen Brook se setkává s nejslavnějším vědcem vína.
  8. ^ Asimov, Eric (1. srpna 2008), „Uvolněte cestu pro bílé Bordeaux“, International Herald Tribune, archivovány z originál 29. března 2015, Denis Dubourdieu, vinař v Graves, který hrál vedoucí roli ve zlepšování bílých vín v regionu
  9. ^ DeSimone, Dave (16. června 2009), „Bordeauxská bílá vína doplňují mořské plody francouzského regionu“, Pittsburgh Tribune - recenze, lidé jako konzultační vinař a profesor enologie Denis Dubourdieu vedli za posledních 15 let revoluci v kvalitě.
  10. ^ Prial, Frank J. (18. října 2000), „Víno Talk. Případ zanedbávání: White Bordeaux“, New York Times, Světlejší a svěžejší styl tolika Bordeauxských bílků vděčí za práci enologovi Denisovi Dubourdieu, který také vlastní Clos Floridene in the Graves. Pan Dubourdieu byl mezi prvními, kteří fermentovali bílá vína v nových dubových sudech a rozšířili kontakt kůže s víny během jejich fermentace. Dnes téměř všechny zámky vyrábějící bílé víno v Graves používají metody navržené panem Dubourdieu.
  11. ^ Mullen, Tom (26. července 2016). „The Passing of Denis Dubourdieu, A Titan In The World of Wine“. www.forbes.com. Forbes. Citováno 2016-07-26.
  12. ^ http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/Bordeauxs-Denis-Dubourdieu-Dies-at-67