Akademie kulinářských umění Švýcarsko - Culinary Arts Academy Switzerland
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Ledna 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Typ | Kuchařská škola |
|---|---|
| Založeno | 1991 |
Mateřská instituce | Swiss Education Group |
| Studenti | 300 |
| Umístění | Lucern a Le Bouveret , Švýcarsko |
| Kampus | Lucern a Le Bouveret |
Akademie kulinářských umění Švýcarsko je kulinářská škola se nachází v Švýcarsko a členská škola Swiss Education Group.
Bakalářští studenti sídlí v kampusu Le Bouveret ve frankofonním Švýcarsku na břehu Ženevského jezera. Studenti magisterského studia, stejně jako studenti specializace na čokoládu a pečivo, sídlí v městském kampusu v Luzernu v německy mluvícím Švýcarsku.
V areálu Le Bouveret se také nachází Mosimannova sbírka, sbírka kulinářských památek, kterou poskytuje šéfkuchař Anton Mosimann, OBE.
Akademické programy
Pro vysokoškolské studenty je ve spolupráci s University of Derby ve Velké Británii nabízen dvojitý bakalářský titul z kulinářského umění. Program zahrnuje také 2 stáže, které studentům umožňují během studia získat roční pracovní zkušenost.
Postgraduální studenti mohou absolvovat Master of International Business v kulinářském managementu. Toto je profesionální magisterské studium a zahrnuje 2 stáže a 2 týdenní exkurze do školy Ritz Escoffier School v Paříži.
Pro studenty čokolády a pečiva je k dispozici Advanced Professional Diploma in Swiss Pastry and Chocolate Arts.
Dějiny
Akademie kulinářských umění byla založena v roce 1991 a následující rok, Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Center, jak byla škola poprvé známá, přivítala své první studenty do svého kampusu v lucernské budově Carlton-Tivoli Hotel s výhledem na břehy Lucernské jezero. Na tomto místě škola v prvních letech rostla a rozvíjela se a navazovala počáteční vztahy s oběma Johnson & Wales University a Lynn University.
V roce 1996 byla založena DCT International Hotel & Business Management School, když skupina původních švýcarských zakladatelů vytvořila partnerství, které převzala od svých původních investorů. Společnost DCT rovněž rozšířila své programové nabídky a přidala ke specializačním programům v oboru hotelnictví a cestovního ruchu kurzy specializující se na evropskou gurmánskou kuchyni a evropské pečivo a čokoládu a navázala partnerství Florida International University a University of Massachusetts - Amherst.
V roce 2003 přesunula DCT svůj areál ze 100 let staré budovy hotelu Carlton-Tivoli a dále podél břehů Lucernské jezero do vesnice Vitznau. V tomto prostředí DCT pokračovala v rozvoji a růstu, včetně přidání MBA v programu Hospitality Management a nového kurzu Master Gourmet Culinary Arts plus rozšířeného vztahu s Lynn University a jeho švýcarský program.
V roce 2011 Swiss Education Group [1] získal DCT University Center. Univerzitní centrum DCT bylo přejmenováno na Culinary Arts Academy Switzerland a jeho dva areály jsou sdíleny s další školou Swiss Education Groups, César Ritz Colleges Switzerland.
V roce 2012 se kampus přestěhoval do centra Vojtěška - zpět do centra města, kde byla škola založena před více než dvěma desetiletími. Kampus César Ritz Colleges / Culinary Arts Academy je nyní umístěn v moderním zařízení v Vojtěška poblíž Löwenplatz, hraničící s historickými a centrálními nákupními čtvrtěmi města.
Partnerství a akreditace
Mezi průmyslová partnerství patří:
Ritz Paris
Kulinářská škola Ritz Escoffier
Hříva
Alessi
Mezi akademická partnerství patří:
University of Derby (na vysokoškolské úrovni)
THE-ICE - Mezinárodní centrum excelence ve výuce cestovního ruchu a pohostinství
EduQua - švýcarský národní orgán pro zajišťování kvality
Reference
Souřadnice: 47 ° 00'39 ″ severní šířky 8 ° 29'00 ″ V / 47,0108 ° N 8,4834 ° E