Kontinuální mrazničky - Continuous freezers

Kontinuální mrazničky jsou průmyslové mrazničky, které neustále vyrábějí nekonečnou zmrzlinu nebo mražený dezert bez přerušení a používají se při výrobě potravin.[1][2]

Nabízejí velkoobjemovou výrobu mléka a mražených dezertů, která je často automatizovaná. Vynalezl Clarence Vogt,[3][4] v roce 1926 snížili pracovní sílu, náklady na veřejné služby a zvýšili objem výroby.

Neustálým mrazením seškrábáním zmrzlé směsi zevnitř bubnu a čerpáním vzduchu do směsi, která zmrzne, se zlepší přenos tepla a umožní se ve směsi větší množství vzduchu. Tento proces produkuje nepřetržitý proud zmrzliny nebo dezertu a umožňuje přesnou kontrolu.

Kontinuální mrazničky mohou být připojeny k podavači přísad nebo podavači ovoce, což umožňuje kontrolované přidávání ovoce a dalších přísad do směsi před zmrazením.[5]

Kontinuální značky zmrzliny[6] patří Matrix, Gram Equipment, ROKK,[7] Technogel,[8] Tekno-Ice,[9] WCB,[10] Soren,[11] Tetra Pak,[12] Gelmark, Tecnofreeze,[13] Catta 27[14] a Technohoy.

Reference

  1. ^ Chandan, Ramesh C .; Kilara, Arun; Shah, Nagendra P. (15. října 2015). Zpracování mléka a zajištění kvality. John Wiley & Sons. ISBN  9781118810309 - prostřednictvím Knih Google.
  2. ^ „Zpráva o řízení“. 25. října 2018 - prostřednictvím Knih Google.
  3. ^ „Rejstřík patentů vydaných Úřadem pro patenty a ochranné známky Spojených států“. Vládní tiskárna USA. 25. října 2018 - prostřednictvím Knih Google.
  4. ^ Robinson, R. K. (6. prosince 2012). Modern Dairy Technology: Volume 2 Advances in Milk Products. Springer Science & Business Media. ISBN  9781468481723 - prostřednictvím Knih Google.
  5. ^ „Mléčný záznam“. Gorman Publishing Company. 1. ledna 1985 - prostřednictvím Knih Google.
  6. ^ „Značky“. www.machineryworld.com.
  7. ^ „Odborníci na zmrzlinu a zmrzlinu - ROKK Processing“. www.rokk-processing.com.
  8. ^ „Technogel®“. www.technogelworld.com.
  9. ^ „Teknoice - Impianti produzione gelato industriale“. www.teknoice.com.
  10. ^ „Kontinuální zmrzlinové mrazničky WS od zařízení zmrzliny WCB“. www.gram-equipment.com.
  11. ^ https://www.soren.it/en/
  12. ^ https://www.tetrapak.com/
  13. ^ „Tecnofreeze s.r.l.“ www.tecnofreeze.com.
  14. ^ "Domov". www.catta27.com.