Cimpa - Cimpa - Wikipedia
Cimpa jsou různé související koláče vařené Karo z Severní Sumatra, vyrobený z rýžové mouky, kokosu a palmového cukru.
Vyrábí se čtyři odrůdy cimpy:
- Cimpa tuang - vyrobeno z rýže mouka, strouhaný kokos, palmový cukr a vodu. Ze směsi se vyrábí a těsto, který je smažený jako lívanec [1]
- Cimpa unung-unung - vyrobeno z fialové lepkavá rýže mouka, strouhaný kokos, palmový cukr a voda. Ingredience jsou smíchány do těsta a jsou umístěny do jednotlivých obalů singkutových listů (singkut je rostlina z rodu curculigo v rodině hypoxidaceae[2]).
- Cimpa bohan - vyrobená z fialové lepkavé rýžové mouky, palmového cukru a strouhaného kokosu, vařená uvnitř bambus
- Cimpa matah[3]
Cimpa se tradičně konzumuje šestý den Kerja Tahun festival.[4]
Reference
- ^ http://www.melikas.org/index.php?option=com_content&view=article&id=416:cimpa-tuang&catid=72:kuliner&Itemid=416[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 8.7.2011. Citováno 2010-11-09.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
- ^ http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/16948/4/Chapter%20II.pdf
- ^ http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/18047/3/Chapter%20III-IV.pdf