Christophe Aribert - Christophe Aribert - Wikipedia

Christophe Aribert
Aribert Opera.jpg
Christophe Aribert v restauraci L'Opera
narozený (1971-05-24) 24. května 1971 (věk 49)
Grenoble, Francie
Kulinářská kariéra
webová stránkahttp://www.grand-hotel-uriage.com

Christophe Aribert (narozen 25. dubna 1971, Grenoble, Isère) je Francouz šéfkuchař se dvěma Michelinské hvězdy[1] a 4 čepice Gault Millau. Provozuje kuchyni restaurace v Grand Hotelu Les Terrasses v Uriage-les-Bains.

Vzdělání

Christophe Aribert absolvoval hotelovou školu v Grenoble,

Kariéra

Christophe Aribert zahájil svou kariéru v hotelu Beau Rivage v Condrieu v roce 1991. O několik let později poprvé ochutnal kuchyni restaurace Les Terrasses v Uriage v roce 1993. V roce 1995 se přestěhoval do Paříže a sloužil v Tour d'Argent v letech 1995–96 a poté v Les Ambassadeurs v Hôtel de Crillon v letech 1996–97 po boku Christiana Constanta.

V roce 1997 se vrátil do restaurace Les Terrasses v Uriage, restaurace hotelu Grand,[2] kdysi navštěvoval Coco Chanel, Sacha Guitry a Maurice Chevalier, Stendhal, Alphonse Daudet... V roce 2004 šéfkuchař Philippe Buissou opustil Uriage. Christophe Aribert převezme kontrolu nad těmito dvěma hvězdami.

V listopadu 2007 publikoval La Brigade Christophe Aribert podle Glénat,[3] kuchařská kniha představující jeho brigádu s pomocí Pierra-Françoise Couderce za fotografie, Pierricka Jégu za texty a Georgese Riu za ilustrace. 46 receptů je prezentováno a ilustrováno četnými fotografiemi, které ukazují různé fáze dokončení a odhalují řadu triků.

Ve spolupráci s fotografem Pierre-Françoisem Coudercem vyhrál v červnu 2009 kulinářskou fotografickou soutěž Oloron-Sainte-Marie.[4]

To léto byl požádán, aby se stal šéfkuchařem Crillon po odchodu Jean-Françoise Piègeho. Odmítl nabídku, aby se držel svých kořenů v Uriage.

V červnu 2011 navrhl menu dlouho očekávané restaurace pařížské opery, Palais Garnier, Restaurace L'Opéra.[5]

Reference

  1. ^ Průvodce Christophe Ariberta Michelina
  2. ^ "→ Grand Hotel Uriage - Hôtel 4 étoiles Isère - SITE OFFICIEL". www.grand-hotel-uriage.com.
  3. ^ „Christophe Aribert auteur Glénat Livres de Les Terrasses ...“ www.glenatlivres.com. Archivovány od originál dne 5. října 2011. Citováno 7. února 2011.
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 9. února 2011. Citováno 7. února 2011.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz) Concours international de photos culinaire d'Oloron
  5. ^ Tisková zpráva restaurace L'Opéra v Paříži na pr.com

externí odkazy

Média související s Christophe Aribert na Wikimedia Commons