Charles H. Baker Jr. - Charles H. Baker Jr.

„Charles Henry Baker“ přeadresuje tady. Pro haitského politika viz Charles Henri Baker. Pokud jde o fotbalistu, viz Charles Baker (fotbalista). Pro ostatní lidi viz Charles Baker (disambiguation).
Charles H. Baker Jr.
narozený25. prosince 1895
Zellwood, Florida
Zemřel11. listopadu 1987
Neapol, Florida
obsazeníSpisovatel
Manžel (y)Pauline Elizabeth Paulsen
DětiPamela Baker Johnson, Diane DeHaven Baker, Charles Henry Baker III
Rodiče)Jane Blackwell Baker (rozená Paul) (1859-1916)
Charles Henry Baker st. (1848-1924)

Charles Henry Baker Jr. (25. prosince 1895 - 11. listopadu 1987) byl americký autor nejlépe známý svými kulinářskými a koktejlovými spisy. Tyto knihy se staly velmi sběratelskými mezi milovníky koktejlů a kulinářskými historiky.[1][2]

Stále vřele zastáváme názor, že slušná úlitba podporuje tolik milionů životů, kolik ohrožuje; daruje potěšení a jiskru více životům, než zastíní; inspiruje více lesku ve světě umění, hudby, dopisů a běžné běžné inteligentní konverzace, než se ztlumí.[1]

— Charles Henry Baker Jr.

Životopis

Narodil se Štědrý den v roce 1895 v Zellwood, Florida Jane Paul Baker (1859-1916) a Charles Henry Baker Sr. (1848-1924). Oba jeho rodiče pocházeli z Pensylvánie.[3] Později se zúčastnil Trinity College. V roce 1918 pracoval v Norton Abraziva jako bruska v Worcester, Massachusetts;[4] později pracoval jako okresní manažer prodeje.[5] Přestěhoval se do New York City, kde pracoval jako redaktor časopisu a zasílal příběhy do malých publikací. V roce 1932 se Baker setkal s Pauline Elizabeth Paulsenovou, dědičkou Paulsen těžební jmění, na světové plavbě, kde se přihlásil jako publicista na výletní lodi.[6] Poté, co se vzali, postavili pro ně dům ve stylu art deco s názvem Java Head Coconut Grove Na Floridě, kde žili třicet let.[7] Postavili si druhý dům v Coconut Grove s názvem Java Head East, kde žili v 60. letech. Později se přestěhovali do Neapol Na Floridě.[8]

Baker strávil většinu svého života cestováním po světě a zaznamenával recepty na jídlo a pití pro časopisy jako Vážený pan, Město a země, a Gurmán, pro který během čtyřicátých let napsal sloupek s názvem „Tady je návod“.[1] Baker shromáždil mnoho z těchto receptů ve své dvousvazkové sadě Gentleman's Companion: Being an Exotic Cookery and Drinking Book, původně publikoval v roce 1939 Derrydale Press.[9] John J. Poister v roce 1983 napsal: „Volume II of Gentleman's Companion, Charles H. Baker Jr., je nejlepší knihou o exotických nápojích, se kterou jsem se kdy setkal “.[10] Condé Nast přispívající spisovatel St. John Frizell napsal: „Je to jeho próza, ne jeho recepty, která si zaslouží místo v kánonu kulinářské literatury ... někdy vtipně velkolepý, někdy intimní a známý, Baker plní své příběhy barevnými detaily o svém prostředí a jeho společníci - Ernest Hemingway a William Faulkner mezi nimi".[1] Zatímco jeho kulinářská literatura faktu sbírala Bakera hodně chvály, byl méně dobře považován za romanopisce. Jeho jediný román, Krev Beránka, byla publikována v roce 1946 autorem Rinehart & Company. O tom, a Čas recenzent napsal v časopise z 22. dubna 1946, „Krev Beránka není moc románem, ale je dlouhý na místní barvu, hlasitou zbožnost, šňupací tabák, „pařezový likér“ a místní řeči “[11]

Slova moudrých č. VII. Nabízet vážnou prosbu o novost ve všech vejcích, které mají být použity v koktejlech nebo nápojích všeho druhu. Zastaralé nebo skladovací vejce ve slušném míchaném nápoji je jako zastaralý nebo skladovací vtip v kritické a inteligentní společnosti. Zuřivě se jim vyhýbejte. Pokud opravdu čerstvá vejce nemůžete mít, míchejte nápoje jiného typu, protože výsledek nebude odrážet žádné zásluhy kolem krbu, bez ohledu na to, jak pohostinné to může být.[12]

— Charles H. Baker Jr. v The Gentlemen's Companion: Around the World with Jigger, Beaker and Flask

Některé Bakerovy exotické a často esoterické recepty na nápoje z Gentleman's Companion si opět nalézají oblibu v moderních koktejlových barech specializujících se na klasické nápoje, jako je manhattanský Pegu Club, kde byl v nabídce nalezen Baker's „Jimmie Roosevelt“ - směs šampaňského, koňaku a likéru Chartreuse.[1]

Zemřel 11. listopadu 1987 v Neapol, Florida.[13][14]

Publikace

  • Odmítnutí z roku 1927. (1928. Editoval Baker).[15]
  • Gentleman's Companion (dva svazky, vydání z roku 1939).[16][17][18]
  • Krev Beránka (1946).[11][19][20]
  • Gentleman's Companion: Being an Exotic Drinking Book or Around the World with Jigger, Beaker and Flask (Vydání z roku 1946).
  • Gentleman's Companion: Being an Exotic Cookery Book or Around the World with Knife, Fork, and Spoon (Vydání z roku 1946).[21]
  • Gentleman's Companion: Being an Exotic Cookery / Drinking Book (kombinovaný svazek I a II) (vydání z roku 1946)[22]
  • Nůž, vidlička a lžíce: Stravování po celém světě (1992).[23]
  • Esquire Culinary Companion (1959).[24][25]
  • Jihoamerický gentlemanský společník (1951).[26]

Reference

  1. ^ A b C d E Půvabný[trvalý mrtvý odkaz ]
  2. ^ Fichtner, Margaria (18. března 2002). „Gentleman's Gentleman“. Miami Herald. Byl to velkolepý a oprávněně - jachtař, vypravěč, amatérský botanik, přítel slavného, ​​slavný sám v určitých kruzích, malé město Florida Cracker kdo znal (nebo hladce našel) svou cestu kolem světa. „Byl vysoký, tmavý a pohledný, s knírem Errol Flynn," říká jeho dcera Pamela Baker Johnson. „A byl stejně okouzlující jako jeho knihy." Jmenoval se Charles H. Baker Jr. Přátelé mu říkali Bake.
  3. ^ Pekaři v 1900 sčítání lidu v USA v Zellwood, Florida
  4. ^ První světová válka návrh registrace.
  5. ^ Trinity College Alumni Records.[je zapotřebí objasnění ]
  6. ^ Baker, Charles H. Jr., Gentleman's Companion, díl II.
  7. ^ Dunlop, Beth, Miami: Trendy a tradice; New York: The Montacelli Press, 1996, strana 104
  8. ^ Johnson, Pamela Baker.[je zapotřebí objasnění ]
  9. ^ „Latinskoamerické jídlo“. Los Angeles Times. 11. července 1951. Před několika lety Charles H. Baker Jr. vydal dvoudílnou kuchařku s názvem Gentleman's Companion. Nejprve publikováno v luxusním vydání Derrydale Press, jak si vzpomínám, za vysokou cenu, později ho vydala společnost Crown ...
  10. ^ John J. Poister; Kniha nápojů pro milovníky vína; strana 71
  11. ^ A b „Florida Flatwoods“. Čas. 22.dubna 1946. Citováno 2007-05-21. Turistická literatura na Floridě pochopitelně uchovává o tomto druhu lidí hezkou matku, ale romanopisec Baker tvrdí, že je znal celý život, a je dobrým důvodem pro to, že jsou obzvláště ctižádostiví a odvážní. Krev Beránka není moc románem, ale je dlouhý na místní barvy, hlasitou zbožnost, šňupací tabák, „pařezový likér“ a místní řeči.
  12. ^ Hedonista
  13. ^ Index smrti sociálního zabezpečení.[je zapotřebí objasnění ]
  14. ^ Index smrti na Floridě.[je zapotřebí objasnění ]
  15. ^ Worldcat
  16. ^ Tinker, Edward Larocque (25. srpna 1940). Msgstr "Nová vydání, v pořádku nebo jinak". The New York Times. Zvukový a praktický ve svých směrech, pan Baker připravuje svůj předmět s velkou veselostí a chutí.
  17. ^ Veřejná knihovna v New Yorku
  18. ^ „Eklektická epikúra“. The Washington Post. 19. listopadu 1939. S náladovostí a mimořádnou věrností detailům to udělal Charles H. Baker Jr. Gentleman's Companion, dvousvazkové dílo o dobrém pití a jídle. V těchto nádherných knihách jsou roky celosvětového výzkumu se silným důsledkem, že játra pana Bakera ho nikdy nezklamala.
  19. ^ Poore, Charlesi (20. dubna 1946). „Knihy časů; mocná Nemesis je opuštěná, čas je na začátku tohoto století“. The New York Times. Zdá se, že je téměř tolik jihů, kolik je o tom spisovatelů, od řetězového gangu až po školy sedmikrásky, realistů a romantiků a mystiků a folkloristů a tak prakticky nezařaditelných spisovatelů jako Charles H. Baker Jr., jehož Krev Beránka úhledně zapadá do žádné kategorie.
  20. ^ ASIN B000OEHEPQ
  21. ^ ASIN B000KTPRPO
  22. ^ "Posouzení". Virginia Quarterly Review. Srpen 1982. str. 138.; ASIN B000E0XQZW
  23. ^ Charles h. Baker, Jr. (listopad 2000). Nůž, vidlička a lžíce: Stravování po celém světě. ISBN  1-58667-049-2.
  24. ^ ASIN B000FD7KLO
  25. ^ Claiborne, Craig (2. srpna 1959). „Recept na potěšení; Esquire Culinary Companion“. Recenze knihy New York Times. Kaviár není pro všechny patra a Esquire Culinary Companion nebude pro univerzální kuchyňskou polici. Je to však fascinující dílo; vynikající souhrn receptů vyřazených z mnoha nejlepších kuchyní v Evropě.
  26. ^ OCLC 588195

externí odkazy