Cees Helder - Cees Helder

Cees Helder (narozen 1948 v Starnmeer [nl ], Severní Holandsko ) je holandský kuchař, bývalý majitel restaurace Parkheuvel v Rotterdam. Byl prvním hlavním kuchařem v Nizozemsku, který získal tři michelinské hvězdy.

Helder získal svou první michelinskou hvězdu, když byl šéfkuchařem ve Villa Rozenrust. Následovala druhá hvězda s Le Chevalierem Delft.[1] V roce 1986 koupil Helder Parkheuvel a v listopadu 2001 se stala první nizozemskou restaurací, kde se konaly tři michelinské hvězdy.[2][3] Helderův kulinářský styl je jednoduchý, ale velmi sofistikovaný a je známý svým grilováním kambala jídlo.[4] V roce 2006 společnost Helder prodala Parkheuvel společnosti Erik van Loo.[5] V zimě 2012–3 byl hlavním kuchařem Palazzo Amsterdam.[1]

Reference

  1. ^ A b „Cees Helder“ (v holandštině). Sshmeestertitels.nl. Archivovány od originál dne 22. června 2014. Citováno 22. června 2014.
  2. ^ Culinaires Petits Propos. Prospect Books. 2005. s. 47.
  3. ^ Mesplède, Jean-François (1. dubna 2004). Trois étoiles au Michelin: Francouzská a evropská gastronomie z histoire de la haute gastronomie (francouzsky). Gründe. str. 262. ISBN  978-2-7000-2468-5.
  4. ^ Fisher, Robert I. C. (2005). Fodorovo Holandsko. Cestovní publikace Fodora. str. 185.
  5. ^ „Interview Erik van Loo: chefkok Parkheuvel“ (v holandštině). Elsevier.nl. 2. června 2006. Citováno 22. června 2014.

externí odkazy