Cattelin - Cattelin

Cattelin v roce 2010

Catellin byla mezník restaurace v Stockholm, Švédsko. Bylo umístěno na Storkyrkobrinken 9 ve staré, původní části města, Gamla stan. To se zavřelo v roce 2011.[1]

Dějiny

Catellin byla založena v roce 1922 společností Francouzsko-belgický šéfkuchař Jules Claude Catellin, ačkoli podle jiných zdrojů byla restaurace otevřena v roce 1924.[2][3][4] Stěny restaurace zdobil v roce 1926 umělec Axel Hörlin.[5] Restaurace byla oblíbená mezi umělci, spisovateli a politiky, někteří z nich byli Isaac Grünewald, Lennart Jirlow, Einar Jolin, Olle Olsson-Hagalund a Stig Dagerman.[5][6] 20 let po otevření restaurace se Catellin rozhodla prodat ji Harrymu Uhrovi a Kjell Blekenbergovi.[5] Noví majitelé změnili klasiku francouzská kuchyně přístup restaurace a přinesl do nabídky nové přípravy a příchutě.[4]

Restaurace byla uzavřena v roce 2011. Pronájem restaurace byl ukončen, protože celý blok se chystal zrekonstruovat a využít na další funkce.[1][7] Od roku 2019, prostory a většinu bloku používá Sveriges Riksdag.

Dědictví

V roce 1978 byla vydána kniha s recepty z restaurace.[3] Mnoho jídel je založeno na masu nebo rybách. Nejznámějšími pokrmy jsou chobotnicový salát s česnekovou příchutí a Oxfilé Provençale [sv ].[4][6]

V populární kultuře

Restaurace se objeví v Stieg Trenter román z roku 1944 Nebezpečná marnost.[8]

Reference

  1. ^ A b Epstein, Lars (30. září 2011). „Restaurang Cattelin har tvingats stänga - en epok är över“. Dagens Nyheter. Dagens Nyheter. Citováno 1. července 2019.
  2. ^ „Stockholm - En mathistoria“ (PDF). p. 64. Citováno 1. července 2019.
  3. ^ A b Blekenberg, Kjell; Uh, Harry; Falk, Lars; Bengstsson, Jan Åke; Pihl, Ove (1978). Cattelins kokbok. Stockholm: Atlantis. ISBN  9174860127. SELIBR  7644209.
  4. ^ A b C Porter, Darwin; Baker, Mark; Prince, Danforth; George McDonald; Sherry Marker; Ryan James (12. října 2010). Frommerova Evropa. John Wiley & Sons. p. 984. ISBN  978-0-470-63232-1. Citováno 16. listopadu 2011.
  5. ^ A b C „Många goda matminnen från Cattelin i Gamla stan“. www.stockholmstories.se. Stockholmské příběhy. 14. července 2012. Citováno 1. července 2019.
  6. ^ A b Cestovat. Travel Magazine, Inc. 1968. str. 49. Citováno 16. listopadu 2011.
  7. ^ „Känd restaurang måste stänga“. www.sverigesradio.se. Rádio Sveriges. 21. října 2010. Citováno 1. července 2019.
  8. ^ Trenter, Stieg (1944). Farlig fåfänga: kriminalroman (ve švédštině) (4. tus. ed.). Stockholm: Bonnier. SELIBR  1420674.

externí odkazy

Souřadnice: 59 ° 19'32,4 "N 18 ° 4'4,6 "E / 59,325667 ° N 18,067944 ° E / 59.325667; 18.067944