Cathare - Cathare - Wikipedia

Nesmí být zaměňována s Cathar.
Cathare
Cathare fromage.JPG
Země původuFrancie
Zdroj mlékaKoza

Cathare je sýr z kozího mléka z Languedoc-Roussillon region Francie. The sýr je dodáván v plochých discích, jejichž obličej je pokryt práškovým uhlím s Occitan kříž napsaný. Pod kůrou je Cathare čistě bílá s jemnou krémovou strukturou.[1] Jeho chuť kozího mléka se s věkem zesiluje,[2] a dosáhne svého vrcholu po dvou až třech týdnech, díky čemuž je ve Spojených státech zpravidla nedostupný kvůli Úřad pro kontrolu potravin a léčiv je to tak syrové mléko měkké sýry mohou představovat zdravotní riziko.[3] Prodej sýrového mléka mladšího než 60 dnů je ve Spojených státech nezákonný.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ „Cathare, posvátný klenot sýra“. slashfood. Archivovány od originál dne 07.06.2008. Citováno 2008-11-24.
  2. ^ „Cathare“. french-cheese.com. Archivovány od originál dne 30.06.2012.
  3. ^ „FDA varuje před zdravotním rizikem měkkých sýrů“. consumeraffairs.com.
  4. ^ Steven A. Shaw. "Cheesy to dělá". salon.com. Archivovány od originál dne 06.02.2009. Citováno 2008-11-24.