Chytání ohně: Jak se z nás vaření stalo člověkem - Catching Fire: How Cooking Made Us Human - Wikipedia

Chytání ohně: Jak se z nás vaření stalo člověkem
Chytání ohně - Jak se z nás vaření stalo člověkem (profilové knihy) .jpg
Září 2009 Profilové knihy edice
AutorRichard Wrangham
ZeměSpojené království
JazykAngličtina
ŽánrSociokulturní evoluce Antropologie
VydavatelProfilové knihy
Datum publikace
Září 2009
Typ médiaTisk (Brožura )
Stránky320
ISBN978-1-84668-285-8

Chytání ohně: Jak se z nás vaření stalo člověkem (2009)[1] je kniha od britský primatolog Richard Wrangham, publikováno Profilové knihy v Anglii a Základní knihy v USA. Tvrdí hypotézu, že vaření jídla bylo základním prvkem ve fyziologickém vývoji člověka. To bylo do užšího výběru pro rok 2010 Cena Samuela Johnsona.

Historie nápadu

Autoři osmnáctého století již poznamenali, že „lidé vařili své maso, místo aby ho jedli syrové jako zvířata“. Oliver Goldsmith se domníval, že „ze všech ostatních zvířat trávíme nejméně času jídlem; to je jeden z velkých rozdílů mezi námi a hrubým stvořením“. V roce 1999 Wrangham publikoval první verzi hypotézy v roce Současná antropologie.[2] Krátký nástin hypotézy představil John Allman (2000)[3] pravděpodobně na základě Wrangham (1999).

Přehled

Lidé (druhy rodu Homo) jsou jedinými zvířaty, která vaří jídlo, a Wrangham tvrdí Homo erectus se objevily asi před dvěma miliony let v důsledku této jedinečné vlastnosti. Vaření mělo hluboký evoluční účinek, protože zvyšovalo účinnost jídla, což umožnilo předkům člověka trávit méně času hledáním potravy, žvýkáním a trávením. H. erectus vyvinuli menší a efektivnější zažívací trakt, který uvolnil energii, aby umožnil větší mozek růst. Wrangham také tvrdí, že vaření a kontrola ohně obecně ovlivňovaly vývoj druhů tím, že poskytovaly teplo a pomáhaly odrazit predátory, což pomohlo předkům člověka přizpůsobit se pozemnímu životnímu stylu. Wrangham poukazuje na to, že lidé jsou vysoce vyvinutí k tomu, aby jedli vařené jídlo, a nemohou si udržet reprodukční zdatnost pomocí syrových potravin.[4]

Recepce

Pozitivní

Recenzenti knih dali Vznícení obecně pozitivní recenze. The New York Times nazval ji „vzácnou věcí: štíhlá kniha - text samotný má pouhých 207 stran - který obsahuje seriózní vědu, přesto však souvisí v přímé, nesmyslné próze“,[5] a Telegrafovat (UK) to nazval „ta vzácná věc, vzrušující vědecká kniha“.[6]

Negativní

Kritici hypotézy o vaření si kladou otázku, zda archeologické důkazy podporují názor, že ohně na vaření začaly dost dlouho na to, aby potvrdily Wranghamova zjištění.[7] Tradiční vysvětlení spočívá v tom, že lidští předkové sklízeli jatečně upravená těla vysoce kvalitních potravin, která předcházela evolučnímu posunu k menším vnitřnostem a větším mozkům.[8]


Viz také

Reference

  1. ^ Richard Wrangham (2009) Chytání ohně: Jak se z nás vaření stalo člověkemZákladní knihy, ISBN  978-0-465-01362-3
  2. ^ Wrangham, Richard W .; Jones, James Holland; Laden, Greg; Pilbeam, David; Conklin-Brittain, NancyLou (prosinec 1999). „Surový a odcizený“. Současná antropologie. 40 (5): 567–594. doi:10.1086/300083. ISSN  0011-3204. PMID  10539941.
  3. ^ John Allman (2000) Vyvíjející se mozky, Scientific American Library, strana 194.
  4. ^ Garner, Dwight (2009-05-26). „Proč se lidé liší od všech ostatních opic? Je to vaření, hloupé“. New York Times. Citováno 2009-06-12.
  5. ^ Dwight Garner, „Proč se lidé liší od všech ostatních opic? Je to vaření, hloupé“, New York Časy, 26. května 2009
  6. ^ Simon Ings, „Chytání ohně: Jak nás vaření udělalo člověkem Richard Wrangham: recenze“, Telegrafovat, 4. října 2009
  7. ^ Pennisi, Elizabeth (26. března 1999). „Evoluce člověka: Podnítily vařené hlízy vývoj velkých mozků?“. Věda. 283 (5410): 2004–2005. doi:10.1126 / science.283.5410.2004. PMID  10206901. Archivováno od originálu dne 2011-02-01.
  8. ^ Pennisi: Podpořily vařené hlízy vývoj velkých mozků? Archivováno 1. února 2011, v WebCite

Další čtení