Cataplana - Cataplana

Otevřená kataplana

Uzavřená kataplana

Škeble v kataplaně

A Cataplana je položka nádobí slouží k přípravě portugalština pokrmy z mořských plodů, oblíbené v zemi Algarve kraj.^[1] Podle Oxfordský společník k jídlu, nejznámější pokrm vyrobený v kataplaně je amêijoas na cataplana (škeble v kataplaně).^[2]

Cataplana je tradičně vyrobena z mědi a tvarována jako dvě véčkové skořápky zavěšené na jednom konci a lze je utěsnit pomocí svorky na každé straně sestavy, což umožňuje nádobě fungovat jako surový tlakový hrnec. Cataplanas mohou být také vyrobeny z hliníku.^[2]

Viz také

Seznam nádob na vaření

Reference

^ Portugalské vaření: Nezapomenutelná cesta chutí a barvami fascinující země. Florence: Bonechi Books. 2006. s. 11. ISBN 88-476-0921-6.
^ ^A ^b Davidson, Alan (2014). Jaine, Tom (ed.). Oxfordský společník k jídlu (3. vyd.). Oxford: Oxford University Press. str. 150. ISBN 978-0199677337.

Tento článek o Portugalská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[1] Portugalské vaření: Nezapomenutelná cesta chutí a barvami fascinující země. Florence: Bonechi Books. 2006. s. 11. ISBN 88-476-0921-6.

[Davidson-2] A ^b Davidson, Alan (2014). Jaine, Tom (ed.). Oxfordský společník k jídlu (3. vyd.). Oxford: Oxford University Press. str. 150. ISBN 978-0199677337.

[1]

[2]