Castronovo čokoláda - Castronovo Chocolate

Castronovo čokoláda je výrobce mikro dávek čokolády, jehož tyčinky získaly několik ocenění na světových soutěžích pořádaných v roce Evropa a Spojené státy Mezinárodní ceny za čokoládu a Akademie čokolády. The New York Times kritik restaurace Pete Wells umístil čokoládovou tyčinku Castronovo na třetí místo v slepé degustaci 14 amerických čokoládových tyčinek typu „bean-to-bar“.[1] Zagat uvádí Castronovo Chocolate jako jednoho z nejlepších výrobců čokolády Bean-to-Bar ve Spojených státech.[2] The Pomalé jídlo organizace Gold and Treasure Coast uznané Castronovu oceněním 2013 Slow Food za jejich závazek ke kvalitě.[3] Castronovo Chocolate také získala v roce 2017 ceny za dobré jídlo San Francisco.[4]

Castronovo se nachází v Stuart, Florida a dováží udržitelně sklizené dědictví kakaové boby z Střední Amerika a Jižní Amerika pro výrobu čokoládových tyčinek jednoho původu. The výrobce čokolády prodává čokoládové tyčinky mezinárodním specializovaným maloobchodům.[5]

Uznání

Castronovo Chocolate je oceněna Mezinárodními cenami čokolády a Akademií čokolády, které se nacházejí v Londýn.

International Chocolate Awards

Světové finále Mezinárodních cen čokolády v roce 2016 udělilo 25 medailí v kategoriích mikro-dávkové produkce. Castronovo vyhrálo šest z dvaceti pěti, více než kterýkoli jiný výrobce mikrodávek na celém světě. Mezi výhry patří tři zlatá ocenění. Dvě jedinečná ocenění jsou Zlatá čokoláda Maker a Zlatá cena přímo obchodovaných kakaů, pro které již neexistují další vítězové bronzu, stříbra nebo zlata [6]

RokSoutěžCenaKategorieTabulka čokolády
2016Světové fináleZlatoMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládyVýrobce čokolády
2016Světové fináleZlatoMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemPřímo obchodováno
2016Světové fináleZlatoMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládySierra Nevada, 63%
2016Světové finálestříbrnýMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládyDominikánská republika, 55%
2016Světové finálestříbrnýMikrobarevné tyčinky z hořké čokolády s hladkým povrchem / původBelize, 72%
2016Světové fináleBronzMikrobarevné tyčinky z hořké čokolády s hladkým povrchem / původemAmazonas, 72%
2015Světové finálestříbrnýMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládyDominikánská republika, 55%
2015Světové fináleBronzMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládySierra Nevada, 63%
2014Světové finálestříbrnýBars Milk Plain / OriginSierra Nevada, 63%
2016Severní a Jižní Amerika a TichomořístříbrnýMikrobarevné tyčinky z hořké čokolády s hladkým povrchem / původemBelize, 72%
2016Severní a Jižní Amerika a TichomořístříbrnýMikrodávkové čokoládové tyčinky z mléčné čokoládyDominikánská republika, 55%
2016Severní a Jižní Amerika a TichomoříBronzMikrobarevné tyčinky z hořké čokolády s hladkým povrchem / původemAmazonas, 72%
2016Severní a Jižní Amerika a TichomoříBronzMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemSierra Nevada, 63%
2015Americké semifináleZlatoMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemVýrobce čokolády
2015Americké semifináleZlatoMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemSierra Nevada, 63%
2015Americké semifinálestříbrnýMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemDominikánská republika, 55%
2014Americké semifináleBronzBars Milk Plain / OriginSierra Nevada, 63%


Akademie čokolády

Ceny akademie čokolády se také konaly v Londýn, ocenila čokoládu Castronovo s následujícími oceněními. V roce 2016 Castronovo získalo šest ocenění včetně Zlatého, Stříbrného a Bronzového ocenění za nejlepší tmavou čokoládu od baru k baru pod 80%.

RokCenaKategorieTabulka čokolády
2016ZlatoNejlepší hořká čokoláda od 80 do 80%Mayské horské vesnice, Belize, 72%
2016ZlatoNejlepší mléčná čokoláda od fazole po bar přes 45%Rare Cacao Collection - Sierra Nevada Colombia Dark Milk, 63%
2016stříbrnýNejlepší hořká čokoláda od 80 do 80%Vzácná kolekce kakaa - Sierra Nevada Kolumbie, 72%
2016stříbrnýNejlepší mléčná čokoláda od fazole po bar přes 45%Dominikánská republika tmavé mléko, 55%
2016stříbrnýNejlepší ochucená tyčinka z bílé čokoládyBílá čokoláda naplněná citronovým olejem a citronovou solí
2016BronzMikrodávkové tyčinky z mléčné čokolády s hladkým původem / původemVzácná kolekce kakaa - Amazonas, 72%
2015stříbrnýNejlepší hořká čokoláda od 80 do 80%Kolekce vzácných kakaových čokolád - Sierra Nevada Kolumbie, 72%
2015BronzNejlepší hořká čokoláda od 80 do 80%Rare Cacao Collection - Sierra Nevada Colombia Dark Milk, 63%


Udržitelnost a přímý obchod

Castronovo Chocolate získává kakaová zrna od domorodých obyvatel, kteří žijí v deštném pralese, a poskytuje tak příjem udržitelně sklizenému produktu. Castronovo získal v roce 2016 zlatou medaili International Chocolate Award za Direct Trade. Cena 2017 za dobré jídlo, kterou Castronovo získalo, je založena na výhodách udržitelnosti a sociální odpovědnosti i kvality.[6]

Zakládající členka Denise Castronovo má akademické vzdělání v Ekologie ekosystému, účast na seminářích pořádaných Eugene Odum, University of Georgia vědec propagující toto pole. Castronovo založilo společnost Mapping Sustainability, a Geografické informační systémy servis poradenské firmy Ekologie a Veřejné zdraví příčiny. Strom té firmy baldachýn práce byla uznána Nobelova cena laureát Wangari Maathai, zakladatel Pohyb zeleného pásu která se zaměřuje na ochranu životního prostředí.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Chuťový test čokoládových tyčinek vyrobených od nuly [1]
  2. ^ 8 výrobců čokolády typu Bean-to-Bar, které je třeba znát [2]
  3. ^ Čokoláda Castronovo získala mezinárodní ocenění [3]
  4. ^ Továrna na čokoládu Castronovo získává jiný druh ocenění [4]
  5. ^ Profil: Castronovo Chocolate. Únor 2014 Florida Trend strana 27.
  6. ^ Továrna na čokoládu Castronovo získává jiný druh ocenění [5]
  7. ^ 4 Brillian Chegs, kteří mění svět jídlem „4 vynikající kuchaři, kteří mění svět jídlem“ Archivováno 2015-08-17 na Wayback Machine

externí odkazy

  1. Domovská stránka čokolády Castronovo.