Caragols a la llauna - Caragols a la llauna

Caragols a la llauna (nebo cargols a la llauna, v některých dialektech, nebo "cargolada" v severním Katalánsku) je pochoutka Katalánská kuchyně. Je to jednoduchá deska pro suchozemští šneci vařené na grilu nebo na llauně (plechové pánvi) v troubě.^[1] Jsou podávány s aioli nebo vinagrette.^[2] Jídlo je zvláště oblíbené v Terres de Lleida, kde ji od roku 1980 propaguje Aplec del Caragol de Lleida a v Pyrenejích. Stejný termín se také používá pro podobné jídlo v Andoře.^[3]

Reference