Diglutamát vápenatý - Calcium diglutamate

Diglutamát vápenatý
Jména
	Název IUPAC Calcium bis [(2S) - 2-amino-4-karboxy-butyrát]
	Ostatní jména Glutamát vápenatý, L- Vápenatá sůl kyseliny glutamové
Identifikátory
Číslo CAS	5996-22-5 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
Zkratky	CDG
Beilstein Reference	11158966
ChemSpider	2766261;
Informační karta ECHA	100.025.307
Číslo E.	E623 (zvýrazňovač chuti)
PubChem CID	3527266;
UNII	9FA5OTO85L ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID00894986 ;
	InChI InChI = 1 / 2C5H9NO4.Ca.2H / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8 ;;; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10) ;;; / p-4 / t2 * 3 - ;;; / m00 ... / s1 / r2C5H9NO4.CaH2 / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1- 2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10); 1H2 / p-4 / t2 * 3 -; / m00./s1 Klíč: ZKUDDWCZGPUNQH-VDEFSOALBX;
	ÚSMĚVY C (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) NC (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) N. [Ca + 2];
Vlastnosti
Chemický vzorec	C10H16Ca.N2Ó8
Molární hmotnost	332.322 g · mol−1
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	Reference Infoboxu

Diglutamát vápenatý, někdy zkráceně CDG a také volal glutamát vápenatý, je sloučenina se vzorcem Ca (C₅H₈NE₄)₂. Je to vápník kyselá sůl z kyselina glutamová. CDG je zvýrazňovač chuti (Číslo E. E623) - jedná se o analog vápníku glutaman sodný (MSG). Protože glutamát je skutečný zvýrazňovač chuti, CDG má stejné vlastnosti zvyšující chuť jako MSG, ale bez zvýšeného obsahu sodíku.^[1] Jako rozpustný zdroj iontů vápníku se tato chemická látka také používá jako a první pomoc léčba expozice kyselina fluorovodíková.^[2]

Reference

^ Ball, P .; Woodward, D .; Beard, T .; Shoobridge, A .; Ferrier, M. (červen 2002). „Diglutamát vápenatý zlepšuje chuťové vlastnosti polévky s nízkým obsahem soli“. Evropský žurnál klinické výživy (Volný plný text). 56 (6): 519–523. doi:10.1038 / sj.ejcn.1601343. ISSN 0954-3007. PMID 12032651.
^ „První pomoc pro chemické a čisté prostory“. Citováno 2009-06-10.

Jména

Název IUPAC Calcium bis [(2S) - 2-amino-4-karboxy-butyrát]
Ostatní jména Glutamát vápenatý, L- Vápenatá sůl kyseliny glutamové
Identifikátory
Číslo CAS	5996-22-5^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
Zkratky	CDG
Beilstein Reference	11158966
ChemSpider	2766261
Informační karta ECHA	100.025.307
Číslo E.	E623 (zvýrazňovač chuti)
PubChem CID	3527266
UNII	9FA5OTO85L^Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID00894986
InChI InChI = 1 / 2C5H9NO4.Ca.2H / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8 ;;; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10) ;;; / p-4 / t2 * 3 - ;;; / m00 ... / s1 / r2C5H9NO4.CaH2 / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1- 2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10); 1H2 / p-4 / t2 * 3 -; / m00./s1 Klíč: ZKUDDWCZGPUNQH-VDEFSOALBX
ÚSMĚVY C (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) NC (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) N. [Ca + 2]
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆Ca.N₂Ó₈
Molární hmotnost	332.322 g · mol⁻¹
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu