Restaurace Browns - Browns Restaurants

Browns Restaurant ve městě Covent Garden, centrální Londýn
Browns Restaurant ve městě Islington, severní Londýn - nyní uzavřeno

Browns Brasserie & Bar je britský síť restaurací, většinou umístěných na jihu Anglie.

Browns byl prvním pohostinským podnikem, který založil Jeremy Mogford, který v roce 1973 investoval 10 000 GBP (z čehož 2 500 GBP si vypůjčil jeho otec) do první restaurace a baru Browns v Brighton, East Sussex. Založil řetězec sedmi restaurací, většinou v univerzitních městech, jako je Bristol, Cambridge a Oxford s ročním obratem 15 milionů GBP. V roce 1996 prodal Mogford řetězec Browns Bass Brewery za 35 milionů £.[1]

Mogford byl považován za jednoho z nejlepších a nejosvícenějších zaměstnavatelů v tomto odvětví, což se projevilo nízkou mírou fluktuace zaměstnanců. On a jeho restaurace byly použity jako případová studie v učebnici pohostinství a podnikání ilustrující závazek vůči zaměstnancům.[2] Kromě toho byl Browns profilován v široce používaném řízení kapacity studie společnosti Deterministics Inc. pro Cornell University je Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly časopis.[3]

Řetězec se nyní skládá ze dvaceti čtyř restaurací - v Koupel, Birmingham, Modrá voda, Brighton, Bristol, Cambridge, Edinburgh, Glasgow, Kingston, Leeds, Liverpool, Manchester, Milton Keynes, Nottingham, Oxford, Čtení, Sheffield a Windsor a šest restaurací v Londýn; Butlers Wharf, Covent Garden, Mayfair, Staré židovstvo, Victoria & Západní Indie Quay.

Browns v Bristolu je a památkově chráněná budova která dříve byla Městským muzeem a knihovnou a také Univerzitním menzem a jídelnou. Browns on Woodstock Road v Oxfordu je zmíněn v románu Neklidný (vítěz Ceny za román v Ocenění Costa Book 2006 ) od William Boyd.[4]

Reference

  1. ^ [1][mrtvý odkaz ]
  2. ^ Williams, Claire; Morrison, Alison; Rimmington, Mike (1999). Podnikání v pohostinství, cestovním ruchu a volném čase (1. publ., [Nachdr.]. Ed.). Oxford: Butterworth-Heinemann. p.16. ISBN  0-7506-4097-9.
  3. ^ „Uplatnění vědy o řízení kapacity“. Cqx.sagepub.com. 1. června 1999. Citováno 1. února 2015.
  4. ^ Boyd, William (2006). Neklidný: Román. New York: Audio Renaissance. p. 101. ISBN  978-1408807125.

externí odkazy