Broussards - Broussards - Wikipedia
| Broussard | |
|---|---|
 Historická pohlednice napoleonské terasy u Boussarda | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1920 |
| Vlastník (majitelé) | Koncepty restaurace kreolské kuchyně. |
| Šéfkuchař | Jimi Setchim |
| Typ jídla | Francouzská kreolská kuchyně |
| adresa ulice | 819 Conti Street |
| Město | Francouzská čtvrť z New Orleans |
| Stát | Louisiana |
| Země | Spojené státy |
| Souřadnice | 29 ° 57'24 ″ severní šířky 90 ° 04'06 "W / 29,9566 ° N 90,0682 ° WSouřadnice: 29 ° 57'24 ″ severní šířky 90 ° 04'06 "W / 29,9566 ° N 90,0682 ° W |
| Počet míst k sezení | 380 |
| Rezervace | Přijato |
| webová stránka | Oficiální stránka |
Broussard, spolu s Galatoire, Antoine, a Arnaud, je jedním ze čtyř klasických[Citace je zapotřebí ] Kreolský New Orleans restaurace známé jako Grand Dames.
Broussard se poprvé otevřel v roce 1920, kdy se významný místní kuchař Joseph Broussard oženil s Rosalie Borrello a pár se přestěhoval do rodinného sídla Borrello (postaveného v roce 1834) na ulici Conti 819 ve francouzské čtvrti, kde nyní sedí restaurace. Až do své smrti, jeden měsíc od sebe v roce 1966, bydleli Broussardové v bytě nad restaurací.
Restaurace byla zakoupena od rodiny Broussardů a na začátku sedmdesátých let prošla zásadní rekonstrukcí. To vlastnili a provozovali Joseph Marcello a Joseph Segreto v letech 1975-1984 a šéfkuchař Gunter Preuss s rodinou v letech 1984-2013. Broussards prošel další významnou rekonstrukcí v roce 2013, kdy byl zakoupen od rodiny Preussů společností Creole Cuisine Restaurant Concepts.
Zatímco napoleonská (hlavní) jídelna byla postavena v roce 1920, sousední jídelny byly postaveny v roce 1831 a původně sloužily jako stáje a otrokářské místnosti Dům Hermann-Grima, které nyní funguje jako muzeum.
externí odkazy
- Broussards.com Oficiální stránka
- Dům Hermann-Grima