Brasserie de la Senne - Brasserie de la Senne - Wikipedia
 | |||||||
 | |||||||
| Typ | Pivnice | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Umístění | Sint-Jans-Molenbeek, Brusel, Belgie | ||||||
| Souřadnice | Souřadnice: 50 ° 51'37 ″ severní šířky 4 ° 18'30 ″ východní délky / 50,8602 ° N 4,3084 ° E | ||||||
| Otevřeno | 2003 | ||||||
| Klíčoví lidé | Bernard Leboucq Yvan De Baets | ||||||
| Roční objem výroby | 1,800 hektolitrů (1,500 USA bbl ) | ||||||
| Neaktivní piva | |||||||
| |||||||
Brasserie de la Senne je pivovar v obci Sint-Jans-Molenbeek v Brusel, Belgie, pojmenovaná po řece Senne která protéká městem.
Dějiny
De La Senne je iniciativou Bernarda Leboucqa a Yvana De Baetsa. Společnost Leboucq založila v bývalém lambickém pivovaru Moriau pivovar sv. Petra Sint-Pieters-Leeuw v roce 2003. Přestěhoval se k vytvoření Zinnebiru, pojmenovaného po Zinneke Parade. De Baets pracoval ve společnosti Brouwerij De Ranke v Dottignies / Dottenijs. Ti dva se rozhodli společně založit pivovar v roce 2006. Protože budova v Sint-Pieters-Leeuw již nebyla k dispozici, provizorně vařili v pivovarech De Ranke a Proef. Pivovary mezitím hledaly a našly vhodné místo v Bruselu, bývalé průmyslové pekárně v Molenbeeku. Na konci roku 2010 byla v nových prostorách vařena první testovací dávka.[1] Pivovar má pověst vaření jemných piv a „frustrující vzácných směsí“, které často zahrnují lambic z blízkého okolí Pivovar Cantillon.[2]
V roce 2013 spolupracovali s Pensylvánií Pivovarnická společnost Weyerbacher k výrobě piva zvaného Manneken-Penn[3] as Washingtonem, pivovarem Bluejacket DC na pivu Šedá bunda, ve stylu piva, které se dříve vyrábělo pro horníky v Hainaut region Belgie.[4]
Postup
Leboucq a De Baets dělají vše sami pomocí tradičních metod. Piva nejsou ani filtrována, ani pasterizována a nepřidávají se žádné přísady. Filozofií pivovarů je vařit piva, která jsou charakteristická, ale ne nutně silná. Každý týden se konají dva 20-hektolitrové vaření, což ročně produkuje 1 800 hektolitrů. Poptávka po pivech v současné době převyšuje výrobní kapacitu.[5]
Reference
- ^ http://belgianbeerspecialist.blogspot.be/2011/01/brasserie-de-la-senne-brews-first-batch.html
- ^ Stange, Joe. „Brasserie de la Senne Versus the Universe“. Koncept časopisu. Citováno 21. června 2013.
- ^ Henninger, Danya (3. června 2013). „Omluva k předčasnému opuštění práce: Philly Beer Week Garden“. Zagat. Archivovány od originál dne 24. června 2013. Citováno 21. června 2013.
- ^ Tuck, Tammy (24. května 2013). „Brew In Town: Bluejacket and Brasserie de la Senne Grey Jacket“. Washington City Paper. Citováno 21. června 2013.
- ^ Bellon, Michaël (8. září 2011). „Brasserie de la Senne: Bohèmebrouwerij in oud bakkershuis“ (v holandštině). brusselnieuws.be. Citováno 21. června 2013.