Bosenský uzený sýr (Suhi Sir) - Bosnian Smoked Cheese (Suhi Sir)
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Února 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Bosenský uzený sýr / Suhi, pane | |
|---|---|
 | |
| Ostatní jména | Suhi dimljeni pane |
| Země původu | Bosna a Hercegovina |
| Kraj | Střední až severovýchodní Bosna |
| Město | Vareši, Olovo, Tuzla |
| Zdroj mléka | Ovce je, koza je, kráva a směsi |
| Pasterizované | Ne |
| Textura | tmavá kůže, bílá, tvrdá |
| Obsah tuku | nízký |
| Rozměry | malé, kulaté |
| Čas stárnutí | - dny |
Bosenský uzený sýr (také známý jako Srbochorvatština: Suhi, pane nebo Dimljeni, pane) je druh velmi suchého pikantního uzeného s nízkým obsahem tuku sýr pocházející z Bosna a Hercegovina. Obvykle se jedná o domácí produkt, ale existuje i průmyslová výroba.
Dějiny
Severní Bosna a Hercegovina má bohatou zemědělskou historii. Zemědělci v regionu získali dovednosti v technikách kouření a solení jako metody konzervování masa před zavedením komerční chlazení a použil tyto metody k vývoji místních masových pokrmů, jako je suho meso. Kouření bylo rovněž přijato při výrobě mléčných výrobků, včetně sýrů. Podobné uzené sýry se nacházejí také v jiných zemích EU Balkán, počítaje v to Chorvatsko[1] a Srbsko.
Popularita a spotřeba
Bosenský uzený sýr se obvykle konzumuje jako doplněk k hlavním a přílohám nebo jako náhrada za jiné sýrové varianty.[2]
Viz také
Reference
- ^ Njambrek (2008). „Posavski Suhi pane“. Coolinarka.
- ^ Spago, Smail (2012). „Sir iz Mijeha“. Stolac.ba. Archivovány od originál dne 2017-02-27. Citováno 2017-02-26.