Vykostěné maso - Boneless meat

Vykostěné maso je maso to není kost -in, tj. nemá připojenou kost.

Hovězí

Jedna nevýhoda bez kostí hovězí je to, že maso, zatímco vaření, nemá příležitost absorbovat chuť a minerály z kosti.[1]

Kuře

Vykostěné kuře obvykle nemá kůži, protože je odstraněna během procesu odstraňování kostí. Z tohoto důvodu se někdy považuje za zdravější. Nevýhodou je, že kůže může pomoci zabránit vysušení kuřete během vaření, aby jich mohlo mít více vlhkost a příchuť.[2]

Vykostěné kuřecí prsa

Vzhůru bez kostí a bez kůže kuřecí prso je, že je všestranný a snadno se s ním manipuluje.[3]

Vykostěné kuřecí křídla

Vykostěná kuřecí křídla nejsou ve skutečnosti křídla, nýbrž jsou obvykle tvořena z prsního masa, které se rychleji vaří, ale není tak šťavnaté jako skutečná křídla, která mají kůži, kosti a chrupavka.[4] Součástí pobídky producentů k výrobě vykostěných kuřecích křídel je to velkoobchod kuřecí prsa mohou být levnější.[5]

Reference

  1. ^ „Kostní nebo vykostěné řezy: Jaký je rozdíl?“. 26. ledna 2014.
  2. ^ Cliffe, Nicole (12. listopadu 2013). „Prosím, přestaňte kupovat vykostěná kuřecí prsa bez kůže“. Toast.
  3. ^ Carruthers, Johne. „Jak vykoupit největší snooze masa, vykostěná kuřecí prsa bez kůže“. Takeout.
  4. ^ „Bone-in vs. vykostěná křídla“. www.meatpoultry.com.
  5. ^ Neuman, William (12. října 2009). "'Vykostěná křídla, levnější kousnutí “ - přes NYTimes.com.