Pivovar Billsons - Billsons Brewery - Wikipedia

Pivovar Billson, Beechworth, postavený v letech 1872-3. (Scott Hartvigsen Photography, 2018.)

Billsonův pivovar je pivovar založený v roce 1865 v Beechworthu na severovýchodě Victoria a je jedním z nejstarších pokračujících výrobců nápojů v Austrálii. Funguje z komplexu historických budov soustředěných kolem „věžového pivovaru“ viktoriánské éry, postaveného v letech 1872-3. Historicky Billson's Brewery vyráběl pivo a porter, řadu srdečných nápojů, perlivé minerální vody, nealkoholické nápoje a zdravotní tonika. Po většinu dvacátého století přešel pod názvem Murray Breweries. Pivovar Billson's nadále funguje a je denně přístupný veřejnosti.

Dějiny

Zaměstnanci v Billson's Brewery, c.1907. Vlastník Alfred 'Bosher' Billson, zcela vpravo; Percy Haddon, zcela vlevo.

Společnost Billson's Brewery, která byla založena v roce 1865, zahájila komerční provoz, když 50letý Angličan George Billson převzal pivovar a sladovnu v Beechworthu, která se v roce 1867 stala známou jako Billson's Brewery.[1] Pivovar také vyráběl cordialy.

V lednu 1872 se Billson ujal svého nejstaršího syna Georgea Henryho Billsona jako obchodního partnera a společně G. Billson a Son rozšířili svoji činnost. Při výběru místa na 29 Last Street na zemi, která je bohatá na pramenitou vodu výjimečné čistoty, se Billsons rozhodli postavit „věžový pivovar „, Design, který byl v Británii přijat teprve nedávno.[2] Billsonův pivovar, spolu se srdečnou továrnou, bednářstvím a stájemi pro koňské týmy pivovaru, byly postaveny v letech 1872-73.[3] Poté, co vládní analýza prokázala kvalitu vody, byla v roce 1874 přidána „výroba provzdušněných vod“.[4] V roce 1880 bylo přidáno oddělení vína a lihovin.[5]

V roce 1879 George Henry Billson opustil partnerství, aby mohl podnikat vlastní pivovar a sladovnu v Albury v Novém Jižním Walesu.[6] Mezitím George Billson senior odešel do důchodu a jmenoval svého sociálně a politicky orientovaného 23letého syna, Alfred A. Billson, jako jeho nástupce v roce 1881.[7]

Po smrti svého otce v roce 1886 změnil Alfred Billson název firmy na A. A. Billson, čímž opět rozšířil svoji činnost. Pivovarnictví, při kterém se vyráběly lahvová i točená piva, vedl Billsonův synovec George Collier;[8] zatímco do řady Cordson a provzdušňovaných vod byly zavedeny nové produkty, které spravoval Bert Petersen.[9] V roce 1885 byla v Tallangatta otevřena srdečná továrna a sklad.[10]

V roce 1888 začala společnost Billson's vyrábět své oblíbené anglo-australské pivo. „Čisté sladové pivo“ stylizované po lehkém anglickém pivu, to bylo tradiční pivo, které ve své fermentaci nepoužívalo žádný cukr. V souladu s tím vyžadovala poměrně dlouhou a chladnou zralost v lahvi a vařila se v zimě.[11]

Tváří v tvář rostoucímu tlaku ze strany pohyb střídmosti v 90. letech 19. století Billson reagoval příznivě „nízkou rodinnou chutí“ s nízkou silou[12] stejně jako řada nealkoholických šumivých nápojů pro dospělé. Mezi ně patřil Social Ginger Cup; Claretta (nápoj, který má nahradit bordó a sódu);[12] zdravotní tonikum víno Malto-Quinia;[13] a výrazné ‚bylinné pivo 's názvem Ecks.[14]

Společnost Billson's také využila vysoké kvality své vody k výrobě provzdušněných minerálních vod, včetně sodovky, mořské vody,[15] a lithia voda přichycena s lithné soli. Na počátku dvacátého století prodala společnost Billson's svoji lithiovou vodu jako „nejzdravější minerální vodu vyráběnou v Austrálii“.[16] Později bylo prokázáno, že lithium má klinickou účinnost při léčbě poruch nálady ve studiích prováděných Dr. John Cade, bývalý dozorce Beechworthova May Day Hills Asylum.

Billson je od roku 1892 obchodován jako anglo-australská pivovarnická společnost A. A. Billsona.[17] Do roku 1895 byly jeho sklepy schopné pojmout 7 000 tuctů lahví;[18] a na svém vrcholu výroby na počátku 20. století mohl pivovar denně ošetřit 20 horkých kalů (asi 5 000 litrů).[14]

V roce 1902, kdy byl Alfred Billson stále více zaneprázdněn rozvíjející se politickou kariérou v zákonodárném sboru, předal každodenní chod pivovaru novému vedení a stále působil jako předseda představenstva.[19]

Vztahy mezi zaměstnavatelem a zaměstnanci zůstaly těsné a stabilní. Na konci roku se v Billsonově soukromém sídle sousedícím s pivovarem konaly „sociální práce“ zaměstnanců a v roce 1906, po obzvláště napjatém období před Vánocemi, Billson ocenil své zaměstnance v tom smyslu, že „V celém zařízení převládal jemný duch harmonie a doufal, že to bude vždy pokračovat. “[20]

V roce 1911 se společnost sloučila s firmou Albury Brewing and Malting Company George Henryho Billsona a stala se z ní Border United Co-operative Breweries Ltd.[21] Ke konci roku 1914 byla tato společnost zlikvidována a její provoz převeden do nově registrované společnosti Murray Breweries Pty.Ltd.[22] Mezi členy představenstva patřil přední podnikatel z Beechworthu Albert Michael Zwar koželužny Beechworth. Ve stejné době Zwar také vytvořil společnost pro měkké pití v Melbourne, Ecks Pty.Ltd.

Pivovary Murray okamžitě začaly snižovat objem a na konci roku 1914 zavřely továrnu Tallangatta,[23] a prodej pivovaru Albury (který již kvůli nízké kvalitě vody nevařil) v roce 1920.[24]

V první polovině dvacátého století došlo k poklesu výroby alkoholických nápojů. Spotřební daň z piva (1901) a rostoucí místní popularita „hořkých“ piv z melbournských pivovarů,[25] může přispět k omezení výroby piva společností Murray Breweries. Do poloviny 20. století však společnost pokračovala ve výrobě Extra vyzrálého stoutu. Pokračovalo ve výrobě nealkoholického bylinného piva Ecks až do 80. let. V průběhu středních let století zásoboval pivovar město Beechworth také ledem. V závěrečných desetiletích vyráběla a dodávala nealkoholické nápoje z domova, které byly nakonec nahrazeny hromadným prodejem a dodávkou pramenité vody pod názvem „Snowline Mountain Spring Water.“ Pivovar nikdy nepřestal vyrábět řadu tradičních kordiálních nápojů.

Historické budovy a zařízení

Pivovar Billson's nabízí řadu historických budov soustředěných do původního čtyřpodlažního domu věžový pivovar postaven v roce 1872-3. Pivovar byl organizován na „gravitačním principu“, takže suroviny začaly v horní části budovy a v každé následující fázi procesu vaření se pohybovaly dolů. Billsonova věž je považována za nejstarší dochovanou budovu pivovaru v Austrálii. Původní výrobní podlahy a sklepy společnosti Billson jsou nyní přístupné veřejnosti.

Billson's si také ponechává několik kusů původního vybavení. V každodenním provozu se stále používá plnicí stroj (stáčecí stroj) Albro All British vyrobený v roce 1922. Trubkový parní kotel Cornish (vyráběný společností Miller and Co Machinery z Melbourne a Bendigo), který kdysi poháněl horizontální parní stroj; zůstává na straně varné věže. Dlouholetý zaměstnanec Fred Wyatt udržoval a provozoval tento kotel až do začátku 90. let.[26] Mírné ocelové lodní tanky vyráběné společnostmi Lancaster a Co (z Bow), které kdysi zadržovaly vodu pro proces vaření, zůstaly ve střešním prostoru věže. Mezi menší předměty patří originální měděné kádě a parní píšťalka kdysi znělo začátek a konec směny.

Oživení pivovaru

Na konci roku 2017 převzali pivovar noví majitelé, kteří zahájili obnovu historických budov. Původní název společnosti Billson's byl obnoven a existují kroky k rozšíření výrobních provozů na výrobu piva a nápojů na plný rozsah jejich původního rozsahu, stejně jako k rozšíření turistických zařízení.[27]

Viz také

Reference

  1. ^ Založení pivovaru se tradičně uvádí jako rok 1865. Pivovar se však v kurzech United Shire of Beechworth objevuje až v roce 1867. Článek v Pece a Murray Inzerent 15. září 1888, s. 5, uvádí, že to bylo 21 let od zahájení podnikání. Ještě další článek v Pece a Murray Inzerent, 26. října 1895, s. 7, uvádí, že pivovar byl založen před 28 lety. Nekrolog George Billsona (Pece a Murray Inzerent, 13. února 1886, s. 6), také poskytuje jasnou časovou osu, která naznačuje, že se vrátil do Beechworthu po nepřítomnosti několika let v roce 1867.
  2. ^ Výzva k podávání nabídek na výstavbu nového pivovaru inzerovaného v Pece a Murray Inzerent, 5. června 1872, s. 3.
  3. ^ United Shire of Beechworth hodnotí knihy, která se konala v Pamětním muzeu Roberta O'Hara Burkeho, období roku 1874.
  4. ^ Reklama, Pece a Murray Inzerent, 23. července 1874, s. 3.
  5. ^ Pece a Murray Inzerent, 5. října 1907, s. 4.
  6. ^ Wagga Wagga Express, 26. dubna 1879, s. 3.
  7. ^ Pece a Murray Inzerent, 8. prosince 1881, s. 5.
  8. ^ Anglo-australský pivovar, “ Pece a Murray Inzerent, 26. října 1895, str.7.
  9. ^ „Anglo-australský pivovar - prosperující průmysl,“ Pece a Murray Inzerent, 5. října 1907, s. 4.
  10. ^ Wodonga a Towong Sentinel, 24. října 1885, s. 2.
  11. ^ „Anglo-australský pivovar, Beechworth,“ Pece a Murray Inzerent, 2. června 1900, s. 12.
  12. ^ A b „Anglo-australský pivovar,“ op. cit., 1895.
  13. ^ „Chutné a zdravé nápoje“, Pece a Murray Inzerent, 22. června 1895, s. 13.
  14. ^ A b „Anglo-australský pivovar - prosperující průmysl,“ op. cit., 1907.
  15. ^ To získalo medaili na výstavě v Melbourne, jak je uvedeno v Pece a Murray Inzerent, 9. března 1889.
  16. ^ Příklad takové reklamy se objeví v Wodonga a Towong Sentinel, 12. listopadu 1909, s. 2.
  17. ^ „Anglo-australský pivovar“ Pece a Murray Inzerent, 3. prosince 1892, s. 9.
  18. ^ „Anglo-australský pivovar,“ op. cit., 1897.
  19. ^ „Anglo-australská pivovarnická společnost,“ Pece a Murray Inzerent, 2. srpna 1902, s. 2.
  20. ^ „Australian Brewery Staff Social“, Pece a Murray Inzerent, 29. prosince 1906, s. 2.
  21. ^ „Border United Co-operative Breweries, An Important Amalgamation“, The Border Morning Mail a Riverina Times, 7. července 1911, s. 2.
  22. ^ Chiltern a doba registrace a trouby, 27. listopadu 1914.
  23. ^ Horní Murray a Mitta Mitta Herald, 24. prosince 1914, s. 2.
  24. ^ Albury Banner a Wodonga Express, 17. prosince 1920, s. 28.
  25. ^ Konkurence hořce chutnajících melbournských piv je zjevně bodem zájmu společnosti, vyjádřeným v zápisu ze schůze ředitelů ze dne 13. března 1919. (Zápisy stále uchovává pivovar Billson’s.)
  26. ^ Osobní komunikace, Fred Wyatt, Beechworth, Victoria, 2018.
  27. ^ „Měnič stromů vdechuje nový život historickému pivovaru Beechworth v Billsonově pivovaru“. ABC News. 23. 11. 2017. Citováno 2018-05-02.