Baskický jablečný mošt - Basque cider - Wikipedia
Baskický jablečný mošt je jablko jablečný mošt z Baskičtina region Evropy sloužil v sagardotegi (moštárny ).[1] Známý jako Sagardoa, jablečný mošt v Baskická kuchyně se vyrábí v moštárny v oblastech, jako je Astigarraga, Španělsko, an jablko rostoucí region. Prodává se v lahvích, je plochý (nesycený) a nalije se z výšky.[2] Solená treska omeleta je tradiční pokrm konzumovaný v baskických jablečných domech. Kdoule želé a ořechy jsou také podávány, stejně jako steak.
Výroba baskického jablečného moštu je podobná dělání vína v mnoha ohledech. Sklizeň jablek začíná v září a říjnu, aby se připravila surovina pro sudovou fermentaci. Cider se poté fermentuje až do poloviny jara. Ve srovnání s přírodním vinařstvím nepřidávají výrobci baskického moštu žádné komerční droždí. Spontánní fermentace je upřednostňovaným způsobem výroby jablečného vína v baskické oblasti.[3]
