Barry Popkin - Barry Popkin

Barry Michael Popkin (narozen 23. května 1944)^[2] je americký výzkumník výživy a obezity v USA Carolina Population Center a W.R. Kenan Jr. Distinguished Professor of Nutrition (stejně jako Carla Smith Chamblee Distinguished Professor of Global Nutrition) at the University of North Carolina at Chapel Hill School of Public Health, kde je ředitelem Interdisciplinárního centra pro obezitu. Vyvinul koncept „přechod výživy Je autorem více než 490 článků v časopisech a knihy „Svět je tlustý“.^[3]

raný život a vzdělávání

Popkin se narodil v roce 1944 a vyrostl v Superior, Wisconsin; ani jeden z jeho rodičů neměl vysokoškolské vzdělání. Popkin popisuje jídlo, které jedl v Superior, jako „... typické pro způsob, jakým většina Američanů zacházelo s jídlem v první polovině 20. století.“^[1] Navštěvoval University of Wisconsin, kterou absolvoval v roce 1967. Rok 1965–66 strávil v Indii, kde žil částečně ve squatterské oblasti a částečně na univerzitě v Dillí. Poté strávil rok absolvováním postgraduální práce na VŠE University of Pennsylvania. V roce 1968 se vrátil na University of Wisconsin a odtud o rok později získal MS. Po období práce v oblasti občanských práv pracoval rok na Institutu pro výzkum chudoby na University of Wisconsin a poté se v roce 1972 přestěhoval do Bostonu. Poté začal na podzim 1972 pracovat na Cornellově univerzitě a diplomovou práci zahájil v lednu 1973. V červenci 1974 získal titul PhD v oboru zemědělská ekonomie Cornell University.^[3]

Kariéra

V letech 1971 až 1972 pracoval Popkin jako výzkumný ekonom v Institutu pro výzkum chudoby v University of Wisconsin. V letech 1974 až 1976 byl Popkin hostujícím docentem u Rockefellerova nadace v Manila, Filipíny. Na fakultu UNC-Chapel Hill nastoupil v roce 1977 a v roce 2011 se tam stal význačným profesorem výživy W.R.Kanana Jr.^[4]

Výzkum

Popkin prováděl rozsáhlý výzkum hladu v Americe i na celém světě od roku 1971 do začátku 80. let. Vyvinul společně s Bobem Evensonem průzkumy domácnosti Laguna a během pobytu na Filipínách vytvořil víceúčelový průzkum Bicol a zaměřil tam velkou část své pozornosti na ženy, práci a vztah těchto činností ke zdraví matek a dětí. Následně se vrátil do USA a deset let pracoval na výzkumu výživy matek a dětí, včetně zahájení průzkumu zdraví a výživy Cebu Longitudinal Household Health and Nutrition Survey se dvěma ekonomickými kolegy.^[5] Začal Průzkum zdraví a výživy v Číně v polovině a na konci 80. let a z této zkušenosti napsal řadu článků, které vytvořily koncept přechodu na výživu.^[6][1] Velká část jeho následného výzkumu na celém světě se týkala přechodů ve způsobu, jakým jíme, pijeme a pohybujeme se a jak se poslední fáze tohoto přechodu vytvořila v regionech a zemích po celém světě a mnoho lidí se posunulo směrem ke zvýšené obezitě a souvisejícím nepřenosným chorobám a mnoha nepříznivým vlivům. ekonomické důsledky. Po mnoho let psal a mluvil o tomto přechodu a trvalo konferenci v Bellagiu, kterou uspořádal v roce 2001, aby přesvědčil přední vědecké pracovníky na celém světě, že země s nízkými a středními příjmy procházejí tímto rychlým posunem směrem k modelu stravování a činnosti spojené s rychlými posuny směrem k obezita.

Byl také prvním autorem, který spolu se spoluautorkou Colleen Doak identifikoval dvojí břemeno podvýživy v řadě článků, které byly poprvé publikovány v roce 2000. Publikoval také práce, které nejprve spojují obezitu a zakrnění, což vedlo k tomu, že mnoho dalších studovalo oba pojmy.

Stal se velmi aktivním v oblasti obezity. Byl spoluautorem na široce citovaném článku z roku 2004 v American Journal of Clinical Nutrition který spekuloval, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy -obsahující nápoje mohou jedinečně přispět k obezitě.^[7][8] Ve svém výzkumu ukazuje, jak narůstající přístup k médiím a vystavení reklamě, silný potravinářský průmysl, vzestup nákupních center podobných Wal-Martu a dramatický pokles fyzické aktivity se střetávají s miliony let lidské evoluce a vytvářejí svět lidí s nadváhou s oslabujícími zdravotními problémy, jako je cukrovka. Popkin nakonec tvrdí, že rozšířená obezita je méně výsledkem špatných individuálních stravovacích možností než hi-tech, propojeným světem, ve kterém mají vlády a nadnárodní korporace mimořádnou moc ovlivňovat náš každodenní život.^[9] Popkin také provedl Průzkum zdraví a výživy v Číně, a provedla další průzkumy v zemích, jako je Rusko, Kyrgyzstán a Spojené arabské emiráty.^[1] Byl členem malého týmu ekonomů G-7, který v roce 1991 pracoval na pomoci transformovat ruskou ekonomiku. Poté pomohl vytvořit novou hranici chudoby pro Rusko a také inicioval probíhající ruský longitudinální monitorovací průzkum.^[1] Popkin byl předsedou výboru odborníků, který zveřejnil zprávu o účincích přípravku na zdraví jídlo pouště v roce 2009. Zjistili, že farmářské trhy a supermarkety neměly znatelný účinek.^[10] V současné době vede projekt, jehož cílem je určit obsah kalorií a živin v populárních potravinách ve Spojených státech, nebo, jak to popisuje Popkin, „mapovat genom potravin“.^[11] V roce 2014 Popkin et al. zveřejnili studii, ve které autoři uváděli, že konzumace rychlého občerstvení nebyla jediným přispěvatelem k dětské obezitě, a to Západní diety obecně může být více spojeno s obezitou než samotná konzumace rychlého občerstvení.^[12] Pokud jde o tuto studii, Popkin řekl Winston-Salemova kronika že „Jíst rychlé občerstvení je jen jedno chování, které je výsledkem těchto špatných stravovacích návyků. Jen proto, že děti, které jedí více rychlého občerstvení, jsou nejpravděpodobnější obézní, nedokazuje, že hlavní vinu nesou kalorie z rychlého občerstvení.“^[13] Další studie z roku 2014 vedená Popkinem zjistila, že v důsledku Nadace na podporu zdravé hmotnosti Slib, že potravinářské společnosti prodaly v roce 2012 o 6,4 bilionů kalorií méně než v roce 2007.^[14][15]

Nedávno pracoval s mexickou vládou na řadě komisí a komisí souvisejících s vytvořením zdravější stravy a prevencí zvýšené obezity a cukrovky. V současné době pracuje s mexickými kolegy na důkladném vyhodnocení mexických nápojů slazených cukrem a nepodstatných daní z potravin, aby zjistil, jaký mají dopad na vzorce nákupu potravin a nakonec na stravu a zdraví.^[16] Spolupracuje s řadou zemí v Asii a Latinské Americe na souvisejících rozsáhlých činnostech, které pomáhají snižovat rizika špatné stravy a obezity.

Jeho globální program pro výzkum potravin na UNC byl vytvořen ve spolupráci s profesory Shu Wen Ng a Lindsey Smith Taillie. Společně pracují v řadě zemí po celém světě kromě Mexika na navrhování a hodnocení a také na podpoře výzkumu pro výzkumné pracovníky v dané zemi v oblasti prosazování politiky. Mezi tyto země patří Brazílie, Kolumbie, Jižní Afrika, Jamajka a Barbados.

V rámci hodnotícího fondu, který vede, spolupracují s chilskou vládou a kolegy z Institutu výživy a technologie potravin a skupinou Chronicas na Universidad Peruana Cayetano Heredia v Limě. Obě publikují velkou sérii článků o hodnocení jejich jedinečných rozsáhlých regulačních programů prevence obezity.

Přechod výživy

Koncept přechodu na výživu, odkazující na změny ve stravování v západním světě od stravy s vysokým obsahem vlákniny po stravu založenou na více zpracovaných potravinách obsahujících více tuku a cukru, navrhl Popkin poprvé v roce 1993.^[17] Od té doby, co Popkin tento koncept navrhl, publikoval studie o přechodu na výživu a jeho účincích v EU rozvojový svět,^[18] stejně jako v Brazílie.^[19]

Pohledy

V roce 2013 Popkin tvrdil, že smoothies jsou „novým nebezpečím“ kvůli velkému množství fruktózy, které obsahují.^[20] Je také kritikem odvětví nealkoholických nápojů. Vyjádřil silnou podporu pro daně ze sody, a porovnal je s existujícími daně z tabáku.^[21] Když několik velkých nápojových společností slíbilo v roce 2014 snížit spotřebu sody, Popkin uvedl, že se jedná pouze o pokus vydávat již tak klesající prodej sody za snahu bojovat proti obezitě.^[22] V uplynulém desetiletí poté, co zorganizoval bellagioskou konferenci o rozsáhlých regulačních a fiskálních možnostech řešení globální obezity, hodně jeho energie pracoval na regulačních možnostech, jako je označování potravin a kontrola marketingu v mnoha zemích (např. Chile), fiskální opatření kolem SSB a další ultra zpracované potraviny daně (např.Mexiko) a konzultace s desítkami zemí ohledně těchto akcí.

Svět je tlustý

V roce 2009 Popkinova kniha Svět je tlustý byl publikován Avery Publishing. Popkin v knize tvrdí, že rostoucí míra obezity na celém světě je způsobena několika různými faktory, včetně globalizace, technologií a skutečnosti, že lidé dnes jedí častěji a na více místech, než tomu bylo dříve.^[23] Jako další přispěvatel k epidemii obezity také uvádí, že lidé mají tendenci si užívat jídla, která obsahují velké množství cukru a tuku.^[24]

Knihu popsala Fuchsia Dunlop jako „stručný a přehledný přehled toho, jak se lidská strava v posledním půlstoletí zhoršila“.^[24]

Osobní život

Popkin byla 16 let partnerkou Anne-Lindy Furstenbergové, bývalé profesorky sociální práce na UNC-Chapel Hill, až do své smrti v roce 2002.^[25] S předchozí manželkou měl syna Matta.^[26] V současné době je partnerem Cay Stratton, dříve poradce vlády Spojeného království pro zaměstnanost mladých lidí a mladých dospělých a v současnosti vedoucího pracovníka MDC, neziskové organizace zaměřené na otázky chudoby na jihu.^[27]

Reference

externí odkazy

• Vedení války proti obezitě, V časopise Wisconsin
• Profil na Google Scholar