Bacalhau à Zé do Pipo - Bacalhau à Zé do Pipo
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Zé do Pipo (doslova Bacalhau à la Zé do Pipo) je běžná treska obecná (bacalhau ) pokrm dovnitř Portugalsko. Jedná se o jídlo pečené v troubě, skládající se z vrstev bacalhau (dříve vařeného v mléce), cibule (nebo kyselé okurky ), bramborová kaše s náznakem země muškátový oříšek a majonéza.[1] Ačkoli se majonéza tradičně nepoužívá Portugalská kuchyně, v tomto jídle je to považováno za typické. Obvykle je zdobený olivami nebo paprikou. Recept pochází z Porto a je pojmenována po svém tvůrci, Zé do Pipo, který vlastnil slavný restaurace v tom městě během 60. let. S tímto hlavním chodem zvítězil v národní gastronomické soutěži, díky níž si ji mnoho restaurací osvojilo ve svých nabídkách a popularizovalo ji po celé zemi dodnes.
Viz také
Reference
- ^ Marcia Algranti (2002). Cozinha para homens e mulheres que gostam de seus homens. Editora Cultrix. str. 52. ISBN 978-85-316-0746-2. Citováno 3. dubna 2012.
 | Tento článek o Portugalská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |