Asiático - Asiático

An asiático

Asiático je alkoholický nápoj vyrobený z kávy, je typický pro španělské město Cartagena a velmi reprezentativní pro kuchyni Campo de Cartagena.

Recept

Viz také: Café bombón

Původní recept se skládá z káva s kondenzované mléko a koňak; pár kapek Licor 43 stejně jako pár kávových zrn, citronovou kůru a skořici lze přidat, ale je obvyklé ji najít bez zrn kávy a citronové kůry.[1] Běžně se podává ve speciálním skle, silnějším než obvykle, aby nedošlo k jeho tepelnému zhroucení, a jehož design je inspirován tím, který se vyrábí ve starověké sklárně sv. Lucie v Cartageně. Toto nové sklo nahradilo sklo vermutu, které bylo původně používáno kvůli jeho větší odolnosti, a od roku 1945 je jeho výrobou a komercializací společnost Jose Diaz.[2]

Dějiny

Původ receptu, jak jej známe dnes, sahá do 40. let 20. století, kdy jej připravil Pedro Conesa Ortega ve svém baru v baru „Pedrín“ v Albujónu v Cartageně. Nápoj však již dříve, s různými obměnami, poznali rybáři z Cartagena, kteří s sebou nosili nekvalitní kávu (známou jako „recuelo“), brandy a mléko, což jim během doby rybolovu pomáhalo udržovat teplo a průzračnost.[3]Zpočátku byl nápoj nazýván „Ruso“ (rusky), i když jeho název byl nahrazen současným „Asiático“ (asijsky), kvůli politickým konotacím pro první ve Španělsku, kdy bylo slovo spojováno staré Rusko z Sovětský svaz.

V současné době se městská rada snaží propagovat tento nápoj jako symbol města, aby jej mohl využívat jako typický prvek pro turisty, pro který se v místních podnicích konají informační kampaně.[4][5]

Reference

  1. ^ Recept na kávu Asiático Archivováno 2015-06-22 na Wayback Machine.
  2. ^ García Jiménez, Raúl (18. února 2010). "Historia y receta del café asiático". Fuego lento
  3. ^ „Čerstvá pražená organická káva“. Citováno 13. července 2015.
  4. ^ „El café asiático, icono cartagenero“. Ayuntamiento de Cartagena. 19 de diciembre de 2011. Archivováno 22. června 2015, v Wayback Machine.
  5. ^ Telecinco - Asiático Coffee.

externí odkazy