Aprutino Pescarese - Aprutino Pescarese

Aprutino Pescarese CHOP je Chráněné označení původu (CHOP) olivový olej, vyrobené v Province of Pescara, v Abruzzo Regione. Patří mezi první skupinu[1] italštiny extra panenské olivové oleje získat CHOP.

Kultivar

Organoleptické vlastnosti

Aprutino Pescarese CHOP má následující vlastnosti:

  • Barva: zelená až žlutá;
  • Zápach: středně vysoký, ovocný;
  • Chuť: ovocná;
  • Kyselina olejová max. kyselost nepřesahující 0,6 gramu na 100 gramů oleje;
  • Skóre panelového testu: ≥ 6,5;
  • Počet peroxidů: ≤ 14 Meq O2 / Kg;
  • K270: ≤ 1,50;
  • Kyselina olejová: 68,00% a 85,00%;
  • Polyfenoly: ≥ 100 ppm

Viz také

Reference

  1. ^ Ve stejném nařízení také: Brisighella, Collina di Brindisi, Canino a Sabina.

externí odkazy