Anýz z Flavigny - Anise of Flavigny
 Přihlaste se před Maison Troubat | |
| Místo původu | Francie |
|---|---|
| Region nebo stát | burgundské |
| Hlavní přísady | Jeden anýz semínko, cukrový sirup, příchutě |
Anýz Flavigny je bonbón z Flavigny-sur-Ozerain v burgundské.
Anýzové bonbóny byly nejprve vyrobeny Benediktin mniši z opatství Flavigny (založeno v roce 719), jak uvádí římský cestovatel Flavius.
Po Francouzská revoluce, několik cukrářů začalo vyrábět tuto pochoutku pomocí stejného receptu. V opatství dnes zůstává pouze jeden výrobce, Maison Troubat, který tvrdí, že dodržuje recepturu, která se používá od roku 1591.
Každá cukrovinka je vyrobena v a dražé proces začínající jedinou anýz semeno: Po dobu 15 dnů je pokryto po sobě následujícími vrstvami ochuceného cukrového sirupu. Hotový bonbón jeho tvůrci vždy nazývají „Anis“, i když je namísto anýzu příchuť fialová, růžová, máta, jasmín, lékořice nebo pomeranč.
Výrobce cukrovinek "Anis de Flavigny" (2006)
externí odkazy
- Oficiální webové stránky Maison Troubat, jediný přeživší výrobce Anis de Flavigny.