Andrea Carlson (kuchař) - Andrea Carlson (chef)

Andrea Carlson je Vancouver - šéfkuchař a restauratér, který je známý svou praxí a 100 mil dieta a začlenění místních, organických přísad. Narozen v Toronto, Ontario, Carlson vyrostl v domácnosti se dvěma pracujícími rodiči. Výsledkem bylo, že byla často ponechána na péči o sebe, aby vytvořila jídlo. Carlson koupil a New York Times kuchařka ve věku 13 let a okamžitě se zajímala o kariéru v kulinářském umění. Navštěvovala školu kulinářského umění Dubrulle (nyní Art Institute of Vancouver ).

Kariéra

Carlson zahájila svou kuchařskou kariéru v restauraci Star Anise (nyní uzavřená) jako gardové jesle. Následovala svůj čas ve Star Anise a pracovala v dalších restauracích ve Vancouveru, včetně Raincity Grill, C Restaurant a na Vancouver Island, Sooke Harbour House. Od roku 2007 do roku 2012 pracoval Carlson ve Vancouveru Biskupská restaurace, kde působila jako šéfkuchařka.

Burdock & Co. / Harvest Community Foods

V roce 2012 společnost Carlson otevřela Harvest Community Foods - místní potravinářský obchod a ramen bar, který se zaměřuje na transparentnost a udržitelnost. V dubnu 2013 Andrea otevřela Burdock & Co. - restauraci, která navazuje na Andreaino téma používání čerstvých, místních a organických ingrediencí k výrobě leštěných originálních pokrmů dostupných za střední cenu.

T.V. vystoupení

Reference