De Ryck - An de Ryck

De Ryck
narozený
Herzele
obsazenísládek
Známý jakoprvní žena vařící technik v Belgii v moderní době

De Ryck (také známý jako Ann de Ryck nebo Anne de Ryck) je Belgičan pivovar a první žena vařící technik v Belgii v moderní době. Je vnučkou Gustaafa de Rycka, zakladatele společnosti Pivovar De Ryck [nl ]. Během svého působení ve funkci sládka ve firmě vyhráli nejlepší belgičany tripel v letech 2008 a 2013 Evropská pivní hvězda a bronzovou medaili z Světový pohár piva v letech 2006 a 2008.

Časný život

De Ryck se narodil a vyrostl v Herzele, v Vlámský region Belgie a od mladého věku se chtěla stát pivovar. Odrazení jejího otce, Paula De Rycka, jen posílilo její touhu a odhodlání.[1][2] Jako jedináček vyrostl An v pivovaru a od dvanácti let začal dělat domácí práce v rodinném podniku.[3] Po ukončení středoškolského studia se zapsala na magisterský studijní program pivovarnictví KaHo Sint-Lieven University College [nl ] v Ghent, kde spolu studovala pivovarskou technologii biochemie, chemie a mikrobiologie.[4] Když promovala, stala se první ženou v oboru pivovarnictví v Belgii.[5][6]

Kariéra

Herzele - Brouwerij De Ryck, Herzele

Po absolutoriu An De Ryck absolvoval stáž v Bavorsku, pracoval v několika dalších zařízeních, než se v 70. letech vrátil a převzal vaření v rodinném pivovaru.[2][7] Představila šest nových příchutí a přesunula obchod z místní úrovně na mezinárodní distribuci přidáním stáčecího zařízení.[8] Kromě práce v pivovaru De Ryck patří De Ryck do konsorcia třiceti pivovarů a dvou univerzit, které studují pivo. Nedávný projekt vyhodnotil, jak rychle se pivo zastaví, stejně jako stabilita chuti.[6][4]

Dcera společnosti De Ryck, Miek Van Melkebeke a syn, Bram Van Melkebeke, nyní provozují obchodní stránku pivovaru, zatímco ona pokračuje jako sládkyně.[6] Produkovala devět piv nejvíce v tradičním stylu, ale několik z nich, jako Jules de Bananes, ochucené banánem, je sladkých a ovocných.[1][9] V roce 2011 přidala desáté pivo a vytvořila speciální pivo „Gouden Arend“ (Zlatý orel) k 125. narozeninám pivovaru.[6][10] De Ryck získala za svá piva několik ocenění, včetně nejlepších belgických tripel v roce 2008 Evropská pivní hvězda a bronzovou medaili z Světový pohár piva v letech 2006 a 2008.[1] V roce 2013 získala její Arend Tripel zlato na soutěži European Beer Star, která se konala v roce Mnichov, Německo.[11]

Manžel De Ryck, Omer Van Melkebeke, je lékárník.[2]

Reference

Citace

  1. ^ A b C Flandry dnes 2010.
  2. ^ A b C Co je vaření? 1993.
  3. ^ Fresquez 2013, str. 43.
  4. ^ A b Fresquez 2013, str. 38.
  5. ^ Hamilton 2016.
  6. ^ A b C d Tobey 2015.
  7. ^ Hampson 2013, str. 92.
  8. ^ Hospodářská rada pro Východní Flandry 2011.
  9. ^ Fresquez 2013, str. 40.
  10. ^ Nieuwsblad 2011.
  11. ^ Goethals 2013.

Bibliografie

  • Fresquez, Diane (2013). Chuť molekul: Hledání tajemství chutí. New York City, New York: Feministický tisk na City University of New York. ISBN  978-1-55861-840-4.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Goethals, Rita (19. září 2013). „Arend Tripel je goud waard“. Nieuwsblad (v holandštině). Antverpy, Belgie. Archivovány od originál dne 21. listopadu 2016. Citováno 21. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Hamilton, Sorcha (12. března 2016). „Zvedněte sklenku k lstivým belgickým pivovarům“. Irish Times. Dublin, Irsko. Citováno 20. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Hampson, Tim (2013). Světové pivo. Londýn, Anglie: DK Publishing. p.92. ISBN  978-1-4654-2263-7.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Lewis, Judith (15. prosince 2015). „Mistři sládci ve Flandrech - ženy získávají starodávnou pozici expertních sládků ve Flandrech“. Huffington Post UK. Londýn, Anglie. Archivovány od originál dne 3. března 2016. Citováno 21. listopadu 2016.
  • Tobey, Annie (23. září 2015). „První návrhy: belgičtí rodinní sládci spojují tradici a inovace“. The Richmond Times-Dispatch. Richmond, Virginie. Citováno 20. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • „Brouwerij De Ryck“. Lekker Oost-vlaams (v holandštině). Gent, Belgie: Hospodářská rada pro východní Flandry. 2011. Archivovány od originál dne 21. listopadu 2016. Citováno 21. listopadu 2016.
  • „Brouwerij De Ryck - Arend Tripel“. Klub piva měsíce: Co se vaří. Lake Forest, Kalifornie. Srpen 1993. Archivovány od originál dne 12. května 2015. Citováno 21. listopadu 2016.
  • „Brouwerij De Ryck viert 125ste verjaardag met feestbier“ [Pivovar De Ryck slaví 125. narozeniny pivem]. Nieuwsblad (v holandštině). Antverpy, Belgie. 10. září 2011. Archivovány od originál dne 17. srpna 2015. Citováno 21. listopadu 2016.
  • „Místo ženy je v pivovaru“. Flandry dnes. Groot-Bijgaarden, Belgie. 19. května 2010. Archivovány od originál dne 18. listopadu 2016. Citováno 18. listopadu 2016.