Amano Artisan Chocolate - Amano Artisan Chocolate

Amano Artisan Chocolate
PrůmyslVýrobní
Založený2006; Před 14 lety (2006)
Hlavní sídloOrem, Utah
Klíčoví lidé
Art Pollard, Clark Goble
produktyCukrovinky
webová stránkawww.amanochocolate.com

Amano Artisan Chocolate je Američan fazole k baru čokoláda výrobce se sídlem v Orem, Utah. Amano je oceněný[1][2] čokoládové tyčinky se vyrábějí v malých dávkách na vinobraní, což umožňuje řemeslnému výrobci čokolády kontrolovat a sledovat vývoj chuti během každé fáze výroby. Výroba čokolády Amano se vyvinula z italských a francouzských cukrářských technik. Společnost zaměstnává vysoké podíly kakao (70%) ve své čokoládě, s použitím fazolí z Jižní a Střední Ameriky, stejně jako z Afriky a Oceánie. Továrna se nachází ve vyšší nadmořské výšce než většina ostatních čokoládových továren na světě [3](Orem, Utah: 4 774 ft / 1455 m). Společnost tvrdí, že vysoká nadmořská výška ovlivňuje vývoj chuti během konšování a napomáhá rozvoji chuti čokolády. Amano je košer-mlékárna certifikovaná agenturou Scroll K kashrus z Denveru.

Dějiny

Amano Artisan Chocolate založili Art Pollard a Clark Goble v roce 2006 v Oremu v Utahu.

Uznání

Amano je považována za první americkou společnost na Academy of Chocolate Awards, která získala zlatou cenu za tmavou čokoládu od fazole k baru.[4] Renomovaný italský výrobce čokolády Amedei je spoluvlastníkem Zlatého ocenění v kategorii „bean-to-bar“. V roce 2009 Martin Christy, zakládající člen Akademie čokolády a redaktor SeventyPercent.com, označil Amano za jednu z osmi nejlepších čokoládových společností typu bean-to-bar na světě.[5] Amano je jedinou americkou společností, která se dostala na seznam Christy.

Viz také

Reference

  1. ^ „Vyhlášení vítězů cen Akademie čokolády 2009“ Archivováno 02.02.2010 na Wayback Machine. Citováno 2009-11-13
  2. ^ „Ocenění San Francisco International Chocolate Salon 2009 Awards“. tastetv.com. Archivovány od originál dne 2010-02-20. Citováno 2019-09-16.
  3. ^ „Standardy pro uchování potravin“. Archivovány od originál dne 1. prosince 2017. Citováno 10. dubna 2014.
  4. ^ Světové obchodní centrum v Utahu. „Výrobce čokolády v Utahu bere Evropu bouří“ Archivováno 2010-04-30 na Wayback Machine. Citováno 2009-11-12
  5. ^ Christy, Martin (7. dubna 2009). „Kompletní průvodce čokoládou“. Channel4.com. Archivovány od originál 12. dubna 2009. Citováno 2019-09-16.

externí odkazy