Alon Shaya - Alon Shaya

Alon Shaya
narozený1979 (věk 40–41)
Bat Yam, Izrael
NárodnostIzraelsko-americký
VzděláváníHarrington High School
Střední průmyslová škola Montco
Culinary Institute of America
obsazeníKuchař celebrit, majitel restaurace
Manžel (y)Emily Ostuw

Alon Shaya (narozen 1979) je Izraelsko-americký celebrity kuchař a majitel restaurace. Je autorem několika kuchařských knih a vlastníkem pohostinského a restauračního poradenského podniku Pomegranate Hospitality.[1]

Raná léta a vzdělání

Shaya se narodila v roce Bat Yam, Izrael a vyrůstal v Philadelphie, kam se přestěhoval ve čtyřech letech.[2] Navštěvoval Harrington High School a Central Montco Technical School.[3] Trénoval na Culinary Institute of America.[4]

Kariéra

Shaya zahájil svou kulinářskou kariéru jako stážista v Rio Hotel and Casino v Las Vegas. Také vařil v restauracích v St. Louis a Itálie.[5] Přestěhoval se do New Orleans v roce 2001,[6] a později tam otevřel svoji jmenovskou restauraci. Společnost Pomegranate Hospitality otevřel v roce 2017 [7] a dvě nové restaurace, Saba v New Orleans a Safta v Denver.[8][9][10]

Shaya byl vyhozen ze skupiny Besh Restaurant Group v roce 2017, když byl původně sexuální obtěžování obvinění byla zveřejňována zaměstnanci společnosti.[11][12] Žaloval Besh, aby odstranil jeho jméno z restaurace[13] ale tento případ prohrál mimosoudním urovnáním v roce 2018.[14]

V roce 2019 vzal kuchaře ze svých restaurací do Izraele na kulinářské turné, aby mohli tyto chutě a příchutě začlenit do amerických podniků.[15] Zúčastnil se také potravinářského workshopu Galileat v Galilee.[16]

V roce 2020 představil na a Blackberry Farm událost.[17] Je ambasadorem značky Camellia Brand.[18]

Byl soudcem 15. sezóny Nejlepší kuchař.[11]

Ocenění

V roce 2010 byla Shaya jmenována jednou z Časopis Esquire „Chefs to Watch“ a v roce 2012 byl Eater New Orleans jmenován šéfkuchařem roku.[19]

V roce 2015 byl uveden jako jeden z „50 lidí, kteří mění jih“ časopisu Southern Living Magazine.[20] Byl také uveden jako jeden z „50 nejvlivnějších Židů v Americe“ vpřed.[2]

Byl nominován na pět Ceny Jamese Bearda a vyhrál dva:[21]

  • 2015: Cena Jamese Bearda pro nejlepšího kuchaře, založená na jeho vaření jako výkonného kuchaře v Domenice[8]
  • 2016: restaurace Shaya získala cenu James Beard Foundation Award za nejlepší novou restauraci v zemi.

Získal cenu „Youth Advocate Award“ od Liberty's Kitchen, a byl oceněn školami InspireNOLA za jeho práci s Charterová škola Edna Karr.[22]

Publikace

Přispěl k Časopis KITCHN.[23] V roce 2018 publikoval Shaya: Odyssey of Food, My Journey Back to Israel (Knopf).[24][25]

Filantropie

V roce 2016 uzavřel Shaya partnerství se svou učitelkou domácí ekonomiky na střední škole Donnou Barnettovou,[26] založit nadaci Shaya Barnett Foundation, která přináší kulinářské vzdělávání na střední školy.[27]

Během Pandemie covid-19, Shaya přeměnil své uzavřené restaurace na polévkové kuchyně nabízející jídlo zdarma pracovníkům pohostinského průmyslu.[28][29] Spolupracoval také s kuchařem Edward Lee při založení programu Restaurant Worker Relief.[30]

Je šéfkuchařem pro Žádné hladové dítě, Alex's Lemonade Stand, a DC Central Kitchen /Martha's Table.[22]

Osobní

Shaya je vdaná za Emily Ostuw,[1] a žije v New Orleans.[31]

Reference

  1. ^ A b „Alon Shaya vytváří divizi poradenství v restauracích“. Biz New Orleans. 2020-03-03. Citováno 2020-05-17.
  2. ^ A b "Alon Shaya". Vpřed. The Forward Association, Inc. 2015. Citováno 2020-05-17.
  3. ^ Group, M. Angličtina pro MediaNews. "Montco culinary school grad, šéfkuchař Alon Shaya hovoří na začátku Kulinářského institutu". Montgomery News. Citováno 2020-05-17.
  4. ^ „Rising Star Chef Alon Shaya - životopis“. Hvězdní kuchaři. StarChefs. Září 2017.
  5. ^ „Šéfkuchař Shaya se znovu spojuje se svými izraelskými kořeny“. ift.org. Citováno 2020-05-17.
  6. ^ „Alon Shaya, Shaya Restaurant“. neworleans.com. Citováno 2020-05-17.
  7. ^ Hamilton, duben. „Šéfkuchař Alon Shaya slaví první rok úspěšného zahájení nového podnikání“. Forbes. Citováno 2020-05-17.
  8. ^ A b „Šéfkuchař, který přišel o jméno“. TĚŽKÝ JIŽNÍK. Citováno 2020-05-17.
  9. ^ „Alon ShayaSabaNew Orleans“. ChefsFeed. Citováno 2020-05-17.
  10. ^ Republic, Food (12.04.2018). „Alon Shaya hovoří o nových restauracích, objednává se dnes Food Republic“. Potravinová republika. Citováno 2020-05-17.
  11. ^ A b „Šéfkuchař Alon Shaya se pokouší postavit Besh za sebou dvěma novými projekty“. Skiftový stůl. 2018-09-20. Citováno 2020-05-17.
  12. ^ „Šéfkuchař Alon Shaya buduje impérium založené na správném zacházení s lidmi“. OffBeat Magazine. Citováno 2020-05-17.
  13. ^ Rainey, Clint (21. 12. 2017). „Alon Shaya chce odstranit své jméno ze skupiny restaurací Johna Beshe“. Grub Street. Citováno 2020-05-17.
  14. ^ [email protected], IAN MCNULTY |. „John Besh, Alon Shaya dosáhl dohody; právní spor končí laskavými slovy, oddělené restaurace“. NOLA.com. Citováno 2020-05-17.
  15. ^ „Jak domácí vaření změnilo moji cestu do Izraele“. Média AFAR. Citováno 2020-05-17.
  16. ^ „Renomovaný šéfkuchař Alon Shaya se tento týden zúčastnil kuchařského workshopu GalilEat v Yarce“. WGN. Citováno 2020-05-17.
  17. ^ „Alon Shaya s Andy Chabotem a Cassidee Dabneyovou“. theblackberrymagazine.com. Citováno 2020-05-17.
  18. ^ „Značka Camellia navazuje partnerství s oceňovaným šéfkuchařem Alonem Shayem“. Značka Camellia. 2018-08-09. Citováno 2020-05-17.
  19. ^ Finkelstein, Shane (2015-05-16). „Šéfkuchař New Orleans Alon Shaya vyhrál cenu Jamese Bearda“. Culturated.com. Citováno 2020-05-17.
  20. ^ „Rybáři OBM“. FOONSTER_SITE_TITLE. Citováno 2020-05-17.
  21. ^ „Alon Shaya | James Beard Foundation“. jamesbeard.org. Citováno 2020-05-17.
  22. ^ A b „Alon Shaya • Slow Food Nations“. Slow Food Nations. Citováno 2020-05-17.
  23. ^ "Alon Shaya". Kitchn. Apartment Therapy, LLC. 23. března 2018.
  24. ^ "Alon Shaya | Rada židovských knih". jewishbookcouncil.org. Citováno 2020-05-17.
  25. ^ Shaya, Alon (2018-03-13). Shaya: Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook. Nakladatelská skupina Knopf Doubleday. ISBN  978-0-451-49417-7.
  26. ^ D'Addono, Beth. "'Zachránila mi život, “říká šéfkuchař superstar Alon Shaya o svém učiteli Harriton High home-ec„. inquirer.com. Citováno 2020-05-17.
  27. ^ „Domovská stránka» Nadace Shaya Barnetta. Nadace Shaya Barnett. Citováno 2020-05-17.
  28. ^ Tenorio, bohatý. „Izraelský šéfkuchař celebrit v New Orleans proměnil uzavřené restaurace v polévkové kuchyně“. timesofisrael.com. Citováno 2020-05-17.
  29. ^ Raposo, Jacqueline (11.05.2020). „Alon Shaya při zotavení ... znovu“. Words.Food.Art. Citováno 2020-05-17.
  30. ^ „Šéfkuchaři Edward Lee, Alon Shaya a další zahajují záchranný program pro pracovníky restaurací pro zaměstnance zasažené koronavirem“. Pohostinství v restauraci. 2020-03-23. Citováno 2020-05-17.
  31. ^ „Šéfkuchař Alon Shaya | Oregonský židovský život“. 2019-05-01. Citováno 2020-05-17.