Allagash Brewing Company - Allagash Brewing Company

Allagash Brewing Company
Soukromé
PrůmyslAlkoholický nápoj
Založený1995
ZakladatelRob Tod
Hlavní sídlo
Portland, Maine
,
Spojené státy
Oblast sloužila
Spojené státy
Klíčoví lidé
Rob Tod
produktyPivo
Produkční produkce
94 743 barelů / rok (2017)[1]
MajitelRob Tod
webová stránkawww.allagash.com
Allagash Barrel Aging Room
Vaření piva Allagash

Allagash Brewing Company je pivovar v Portland, Maine.[2]

Dějiny

Pivovar založil v roce 1995 Rob Tod v Portlandu ve státě Maine. Poznamenal, že zatímco v Německu byla k dispozici piva v německém i britském stylu Spojené státy, Piva v belgickém stylu bylo těžké je najít. Založil malý pivovar s 15 sudy a začal vařit pivo po vzoru Belgičana Wit pivo, pojmenovaný Allagash White.[3] Pivo získává svou chuť použitím produktu pšenice namísto ječmen, stejně jako přidání Curaçao pomerančová slupka, koriandr a další koření.[4]

Všechna piva, která Allagash vyrábí, jsou láhev podmíněna. Tato technika vyžaduje dva fermentace, první ve fermentačních nádržích a druhý v samotné láhvi (proces známý jako methode champenoise ). A coolship se používá k chlazení mladiny u některých piv.[5]

Před plněním piva se přidá malé množství kvasinek a cukru a dojde k druhé fermentaci. Je to tato druhá fermentace, která produkuje výrazné zvýšení sycení oxidem uhličitým, měkčí pocit a pozoruhodnou složitost. Tato metoda klimatizace lahví zanechává malé množství droždí v láhvi.

Značky

Dnes má Allagash ve svém portfoliu osm celoročních piv, sedm ročních vydání a řadu jednorázových a pouze vydaných sudů.[6]

Celoroční piva

  • Černá: belgický styl tlustý
  • Dům: Vyrobeno ve stylu tradičního belgického domu
  • Saison: Belgické farmářské pivo
  • Tripel: belgický styl Tripel
  • Bílá: belgický styl vtipnější
  • Curieux: belgický Tripel zrálo sedm týdnů v sudech z bourbonu
  • Šestnáct krajů: vaří se všemi zrny vypěstovanými v Maine, včetně: Maine Malt House 2-Row Malted Barley from Buck Farms, Blue Ox Malthouse 2-Row Malted Barley, raw wheat from Maine Grains, and oves from Aurora Mills & Farm.
  • Hoppy stolní pivo: belgický styl naskládaný na sucho stolní pivo vařené s koriandrem

Viz také

Reference

  1. ^ Redding, Jill (ed.). "Top 50 domácích řemeslných pivovarů". Nový sládek. 35 (3): 133.
  2. ^ „Allagash pokračuje v úspěchu“. www.wcsh6.com. Archivovány od originál dne 12. dubna 2013. Citováno 5. února 2013.
  3. ^ Náš příběh, Allagash Brewing Company
  4. ^ „Allagash Brewing Company - Beer - White“. www.allagash.com. Citováno 26. května 2017.
  5. ^ Roberts, James. „Chladná loď přistává“. Ukotvení Press. Archivovány od originál dne 26. září 2013. Citováno 25. září 2013.
  6. ^ http://www.allagash.com/beer/

externí odkazy

Souřadnice: 43 ° 42'11 ″ severní šířky 70 ° 19'04 ″ Z / 43,7031 ° N 70,3178 ° W / 43.7031; -70.3178