Agneau de pré-salé - Agneau de pré-salé

Ovce pasoucí se na solných loukách kolem Mont Saint-Michel

Agneau de pré-salé (francouzština: "Solná louka jehněčí") je druh jehněčí který byl vychován v slaný močál louky Francie,[1] zvláště Mont Saint-Michel v Normandie a Bay of the Somme v Pikardie. Ovce se pasou na pastvinách, které jsou pokryty halofyt trávy s vysokou slanost a obsah jódu,[2] způsobují, že jejich maso má výraznou chuť, která je považována za pochoutku.[3]

V roce 2006 bylo jehněčí slanisko chováno v oblasti kolem zálivu Somme obdržel vlastní AOC osvědčení.[4] V menší míře ji lze nalézt také ve Velké Británii a Nizozemsku.[5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ J. P. Doody (2008). Zachování, správa a obnova solného mola. Springer. p. 60. ISBN  978-1-4020-4603-2. Citováno 19. listopadu 2011.
  2. ^ Hugh Johnson (1. března 2006). Life Uncorked. University of California Press. ISBN  978-0-520-24850-2. Citováno 19. listopadu 2011.
  3. ^ Informace, Reed Business (17. března 1988), „Dobytek se může bezpečně pást“, Nový vědec, str. 57, ISSN  0262-4079
  4. ^ Lascève, Agnès (19. června 2011). „La baie de Somme“. Francie dnes. FrancePress. Archivovány od originál dne 14. 8. 2011. Citováno 25. března 2012.
  5. ^ Keating, Sheila (28. června 2008), „Food Detective: Salt Marsh Lamb“, Časy Online
  6. ^ Bioprodukce a vývoj ekosystému v solných podmínkách (PDF). Národní rada pro zemědělský výzkum. Červen 2000. ISBN  90-5059-113-2. Archivovány od originál (PDF) 25. dubna 2012. Citováno 19. listopadu 2011.