Acqua pazza (víno) - Acqua pazza (wine)

Acqua pazza (výrazný[Kakkwa ˈpattsa]; italština for '"crazy water"') is a drink, a type of víno vedlejší produkt vyrobený rolníky v Toskánsko region Itálie ze zbytků výroba vína. Také zvaný acquarello, mezzonenebo vinello„Apergi a Bianco (1991, 87) jej popsali jako„ zředěné víno druhé volby “.[1]

Původ

v Toskánsko, mezzadria rolníci byli zapojeni do výroby vína, ale většina vyrobeného vína šla k pronajímateli. Jelikož jim zbývalo jen málo k pití, vyrobili by druh vína smícháním stonků, semen a výlisky zbytky z výroby vína s velkým množstvím vody, přivedením k varu, hermeticky uzavíratelné to v terakota vázu a nechat ji kvasit několik dní. Výsledkem byl mírně šumivý nápoj, který se konzumoval tak, jak byl.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Counihan, Carole (2004). Kolem toskánského stolu. Routledge. str. 76, 229–330. ISBN  0-415-94673-5.